脆柿子裏的黑點點是什麼 脆柿子裏面黑了還能吃嗎
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買來的脆柿子發現當中有一些密密麻麻的黑點,我也不知道這種黑點是什麼東西?脆柿子裏面變黑了還可以吃嗎?
脆柿子中含有一種單寧的物質,而在柿子成熟的過程中單寧會逐漸轉化成糖分,而如果柿子過度成熟的話,單寧就會逐漸生成黑色的物質,這種情況是正常的。
脆柿子中含有豐富的鞣酸,而鞣酸中含有很多的酚羥基,對光很敏感,所以極易被氧化變黑,而肉眼看到的黑色的點就是氧化產物。
儘管脆柿子質地不軟,但還是存放時間過久的話容易發生腐爛、變質的情況,並且在脆柿子發生變質後,柿子也就不能再食用了,不然容易引起胃腸不適,不利於身體健康。
視情況而定:
如果脆柿子裏面變黑還是並沒有發生腐爛變質、沒有明顯的異味,變黑是因爲過度成熟、氧化導致的話是可以繼續食用的,但是建議不要食用過多,這樣的柿子營養價值也不大。
如果脆柿子不僅果肉開始變黑,並且柿子以及發生了腐爛變質的話是就可以食用的,因爲這樣的柿子以及受到了細菌的侵襲,繼續食用會危害人體健康。
如果買的脆柿子不多,並且準備最近幾天就吃掉的話,可以直接放在陰涼通風處保存即可,這樣保存的柿子能存放1~2天,建議趁新鮮儘快食用完。
低溫可以抑制柿子的呼吸作用,減緩柿子成熟的時間,進而延長保質期,將柿子ongoing塑料袋裝好,然後用牙籤扎幾個小孔保持透氣,如果再放入冰箱冷藏,這樣柿子可以保存3~5天。
1、脆柿子不宜空腹食用,因爲空腹時胃液量較多,而柿子中的酸性物質會刺激胃液分泌,並且柿子中含有鞣質,空腹食用柿子後會引起胃液過多出現反酸等不適,還會形成難以消化的物質傷害胃腸道。
2、脆柿子不宜與高蛋白食用同食,因爲脆柿子中含有的鞣酸與蛋白質結合形成結晶,長期堆積會容易形成結石,常見高蛋白食物有蝦、蛋、奶、螃蟹等等。
3、脆柿子不宜與酒一起食用,因爲酒精會和柿子中的鞣酸發生反應產生大量的氣體,進而導致胃腸產生腹脹、打嗝等症狀。
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