肉餃子煮多久才熟 凍餃子浮起來以後再煮幾分鐘
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俗話說:“好吃不過餃子。”,尤其是在秋冬季節,更適合吃一碗熱騰騰的水餃,不僅營養豐富,還能禦寒,但下鍋的肉餃子究竟要煮多久才熟呢?
一般煮12-15分鐘左右就能熟。
煮肉餃子幾分鐘能熟,要看你的火力大小,和是否蓋鍋蓋煮有關係,煮餃子時如果一直是大火,那麼煮的時間可能就短;如果煮餃子時用的是小火,那麼煮的時間就會長,這個時間不好固定,一般水開後下鍋煮餃子,對於現包的肉餃子通常煮12分鐘就能熟,而冷凍餃子則需要多煮3-5分鐘。
1-2分鐘。
一般當餃子受熱膨脹漂浮在水面上之後就證明餃子已熟,但是每個餃子的大小都有所差異,個頭較大的或因在水中的受熱程度不一樣,可能有時候一些餃子即使漂浮起來了中間也沒有完全熟透,建議等餃子浮上來之後再煮1-2分鐘,待所有的餃子都漂浮在水面上,表皮出現凹凸不平、餃子皮變得透明之後再撈出來食用爲宜,以免餃子沒熟,吃了出現腹脹、腹痛、消化不良、腹瀉等問題。
餃子下鍋後,快熟時會飄起來,如果不能確定餃子是否煮熟,可以觀察餃子皮的顏色,一般生餃子皮會是直白色,煮熟的餃子皮顏色會稍微變深,而且是由裏到外都是一種顏色;如果看起來餃子皮外邊顏色變深,裏邊還是白色,說明火候還不夠,還要繼續煮。
煮餃子不光要把餃子皮煮熟,餃子餡肯定也要煮熟,如果看到餃子皮顏色全部變深,而且餃子肚皮鼓起來了,整個餃子看起來胖乎乎的,說明餃子餡也煮熟了,可以馬上撈出來開吃了。
不過餃子撈出來後,它的肚皮就會癟下去,這是因爲餃子餡煮熟後會出現水蒸氣,水蒸氣被餃子皮包裹着出不去,所以才讓餃子肚皮鼓起來,一旦溫度降低,水蒸氣就會消失,餃子肚子自然就會癟下去。
1、鍋里加入足夠的水燒開,煮餃子一定要“寬水”,水太少,餃子過多,煮出來的餃子會糊,也不好吃。
2、鍋裏的水開後加點鹽,可以讓餃子皮煮熟後更勁道好吃。
3、然後下入餃子,要不停地用鍋鏟背面推動餃子,不要讓餃子粘鍋,這時火力一定要開最大。
4、等餃子都飄起來時,需要加入一碗冷水,蓋上鍋蓋繼續煮,再次煮開之後再加冷水,直到加了三次冷水煮開之後,肉餃子就煮好了,之所以要這樣煮,是因爲肉餃子比較難熟,但是在高溫下煮久了又容易把皮煮破,這樣做就能夠在不煮破皮的情況下將餃子餡煮熟了。
5、如果是速凍餃子,時間要延長2分鐘,這時要隨時注意,不能溢鍋。
6、蓋鍋蓋煮3分鐘後,打開觀察餃子的狀態,如果看到餃子皮顏色變深,已經斷生,餃子的肚皮也鼓了起來,這時就可以關火撈出餃子了。
一般水餃蘸的調料需要準備:芝麻、辣椒、蔥花、蒜末、香油、糖、香醋和生抽等,具體做法如下:
1、碗中放切碎的蔥花蒜末,之後再放芝麻辣椒。
2、鍋裏面放適量的油,大火將油加熱到9成熱,一般就是冒煙了的狀態。
3、再將油倒進調料碗中,之後放適量的香油、糖、香醋和生抽給攪拌均勻即可。
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