凍餃子怎麼煮不破 蒸凍餃子如何防止粘底
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生活中很多人會爲了節省時間而購買冷凍餃子直接煮,那麼凍餃子怎麼煮不破?蒸凍餃子如何防止粘底呢?以下爲你解答。
凍餃子煮不破的步驟如下:
1.將凍餃子和水一同放入鍋中,加入1-2勺鹽,增加餃子皮的耐煮性。
2.用鏟子輕輕的攪拌,小火慢慢煮。
3.水開後繼續倒入一杯水,繼續煮,重複煮沸至餃子翻滾3次。
4.用鍋鏟去除浮沫,撈出餃子蘸取醋一起食用。
這樣煮的餃子既不會粘在一起,也不容易破皮。
蒸凍餃子的時候常會出現粘底的情況,可以採用以下方法解決:
1.在蒸籠的底部鋪上一層荷葉,如果沒有荷葉用芭蕉葉也是可以的,這樣不僅能夠防止餃子粘底的情況,還能時餃子有股葉子的清香。
2.在餃子的底部刷上一層薄薄的植物油,給餃子增加潤滑性,能夠在一定程度上防止餃子粘底的情況。
注:在蒸餃子的時候,餃子之間的差距不宜過大也不宜過小,一般每個餃子之間相隔2-3cm即可。
可以蓋也可以不蓋。
煮凍餃子的時候有人會疑惑要不要蓋鍋蓋,其實是可以蓋也可以不蓋的,若是蓋鍋蓋煮,能夠節省時間和成本,只是這樣煮的餃子容易出現破皮的情況,若是不蓋鍋蓋煮,餃子不宜粘連也不宜破皮,只是餃子的餡有所軟化,營養物質流失較多,所以選擇蓋不蓋鍋蓋具體看個人選擇。
餃子除了可以直接煮、蒸、煎外,還可以用來煮湯,一般在煮湯的時候可以放蔥、蝦皮、香菜末等,湯汁濃郁、味道鮮美,具體的做法如下:
1.在鍋中放入適量的水。
2.倒入餃子,餃子煮熟後撈出瀝乾水分。
3.鍋中倒入適量的油,放入蝦皮翻炒1-2分鐘後,倒入適量的水。
4.水開後放入餃子、蔥、香菜沫,煮3-5分鐘。
5.最後加入適量的鹽、味精等調味即可。
1.煮餃子的時間不宜過長,一般建議在15-20分鐘,時間長餃子皮可能會破皮。
2.煮餃子不宜只使用大火,需要大小火協調,先用大火煮沸後,再用小火慢煮。
3.煮餃子時,需要用鍋鏟輕輕攪拌,以免餃子出現粘連的情況。
注:沒熟的餃子不宜食用,以免影響腸胃健康。
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