如何煮速凍水餃不破皮 凍裂的餃子能蒸着吃嗎
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俗話說:好吃不過餃子,餃子一年四季都可以吃,很多人會一次性煮很多餃子,然後冷凍保存,如何煮速凍水餃不破皮呢?
1、準備一隻大碗,倒進半碗清水,把要煮的餃子放進清水中浸泡不超過三分鐘,這餃子邊解凍邊吸收一些個水分,這樣能補充其在冷凍過程中流失的水分。最多三分鐘,時間不要過長。
2、在浸泡水餃的同時,另外燒半鍋清水,燒至水溫開始燙手但還沒有煮開時,把浸泡的餃子撈出鍋中,用漏勺順着鍋邊輕輕攪動,防止餃子粘鍋。
3、然後把鍋蓋蓋好,大火煮開,煮開後轉中小火,水開後點水,反覆三次即可。
可以。
餃子可以用來蒸、煮、煎,而凍裂的餃子雖然不宜用來煮、煎,可能會出現餃子餡流出的情況,但是凍裂餃子是可以用來蒸,並不會對餃子的口感和營養價值有很大的損失,而且凍裂的餃子蒸着吃更容易入味,只是需要注意的是蒸凍裂餃子時,需在餃子上撒適量的水分,用中小火慢蒸餃子。
做法:
1.餃子放入盤中解凍,姜切片。
2.鍋中加水,放入薑片、鹽。
3.大火燒開後,放入餃子煮熟撈出。鍋中倒油,放入餃子煎至金黃即可。
1.看外觀,儘量選擇包裝完整,有生產日期,正規廠家生產。
2.看生產日期,生產日期越近越好。
3.留意餃子形狀,變形、開裂、磕碰、餃子粘連等,都不宜購買,存在解凍現象,影響口感又帶有細菌。
平時在冷凍水餃時,一定要做好密封工作,免得因爲冷凍造成水餃水分的流失,不只是水餃,所有的食材在冰箱冰凍時都一樣,尤其是肉類,如果密封不到位,時間稍稍一長,肉類就成了殭屍肉,營養和水分都流失嚴重。取出速凍水餃,吃多少拿多少。
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