保質期短的酸奶和保質期長的酸奶哪個好 酸奶越濃稠品質越好嗎
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酸奶營養價值高,味道酸甜還好喝,是很受歡迎的乳製品食物,適宜每天適量食用,但市面上的酸奶品種豐富,有的保質期短,有的保質期長,不知道保質期短的酸奶和保質期長的酸奶哪個好呢?
一般來說保質期短的酸奶更好一些。
1、保質期短的酸奶多爲含有活性益生菌的酸奶,這種酸奶需要放在冰箱保存,其保質期在5-28天左右,在營養上比保質期長的酸奶相對更高一些。
2、保質期短的酸奶說明防腐劑放的少,而保質期長的酸奶防腐劑要多一些,而防腐劑攝入過多對健康不利。
3、保質期越短的酸奶,對其保存條件越高,需要冷藏放置,而冷藏環境下酸奶的品質、口感會更好。
不過酸奶的保質期越短,對其保存環境、飲用時間等要求更高,需要溫度適宜,在2-6度,而且容易過期,因此選擇這種酸奶一定要留意日期,避免誤食過期的酸奶對健康不利。
不一定,酸奶品質主要看成分表中蛋白質的含量高低。
在沒有增稠劑使用的時候,酸奶的濃稠度和酸奶的品質有很大的關係,越是濃稠的酸奶,原奶的品質越好,但現在大部分比較濃稠的酸奶都是放了增稠劑的,但增稠劑並不是什麼壞東西,它屬於不可溶性膳食纖維,不僅無毒無害,不會引起“血液黏稠”,還有利於延緩餐後的血糖、血脂上升速度,但跟酸奶的品質好壞沒有關係。
日常選擇好的酸奶,要注意看配料表,選配料表儘量簡單的,只有生牛乳和必要的乳酸菌最好,儘量選擇碳水含量低、蛋白質含量高的酸奶。
並不是。
酸奶的酸度來源,是乳酸菌利用乳糖代謝產生的乳酸,這與發酵劑的菌種和發酵時間等因素有關,而製作酸奶必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當中,如果桿菌佔優勢,酸度就會很強,但這不能說明酸奶的品質更好,反而要注意日常買的酸奶如果味道特別酸,還帶有異味、沉澱的話,很可能是變質的現象,不能繼續吃。
時間不限,任何時候喝都可以補充到酸奶的營養。
不過要注意胃酸過多的要避免飯前喝;空腹喝酸奶促進排便,便祕者適合,腹瀉者則不適合;其他人飯前飯後都可以喝。但不要在吃完很豐盛的晚餐後再來一大瓶酸奶,因爲這樣額外增加了能量的攝入,並非促進消化,幫助減肥,若要晚飯後喝酸奶,就要相應減少晚餐,否則會引發肥胖。
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