純牛奶是保質期長的好還是短的好 爲什麼袋裝牛奶保質期短
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純牛奶是含蛋白質和鈣非常豐富,是日常補充蛋白質和鈣最好的來源之一,而且價格實惠,飲品口感好,但很多人買純牛奶的時候發現其保質期有的長有的短,你知道純牛奶保質期長的好些還是短的好呢?下面就來告訴你答案,趕緊來看看吧。
各有各的好。
保質期長的牛奶意味着殺菌程度較高,牛奶營養相對流失較多,但只需常溫保存,而且存放時間長,有利於牛奶的運輸、銷售和保存;而保質期短的牛奶滅菌要求相對低一些,牛奶營養價值更高,需要冰箱冷藏保存,而且運輸也需要維持低溫冷鏈,整個售賣成本相對要高一些,因此購買的價格也要貴一些,建議平時喝奶根據自己喜好決定即可。
沒有加防腐劑。
保質期長的牛奶是採用超高溫滅菌技術製成的,其在進行滅菌的過程中,溫度可達135-150℃,幾乎能殺滅全部細菌,加上這種牛奶多采取高阻隔薄膜製成的密封盒包裝,可滿足長時間維持牛奶營養成分及保證牛奶衛生安全的需求,因此保質期會比較長,尤其是進口牛奶,其滅菌技術要求會更高,採用的瞬時高溫滅菌,保質期可長達一年以上。
因爲袋裝牛奶採取的是巴氏殺菌工藝。
袋裝牛奶一般就是需要冷藏保存的巴氏殺菌奶,其經過60-85攝氏度的高溫殺菌,把牛奶中大部分的細菌等微生物都殺死,相對於保質期長的牛奶而言,其營養價值更高一些,不過需冷藏保存,而且時間較短,大約在15-28天左右。
流失概率非常小。
按照牛奶的保存要求進行存儲牛奶,以目前市場上的包裝和對奶製品產檢要求,即使是臨期牛奶,其營養成分和剛出產的牛奶幾乎沒差別,但從口感上來說,牛奶由於存放的時間久了,其奶香味會有所流失,尤其是保存不當,如沒有避光保存的牛奶,可能奶香味會淡很多,總喝起來沒有剛出產的牛奶好喝,建議臨期牛奶採取加熱的方法食用,這樣奶香味遇熱更濃郁些。
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