普通橘子皮曬乾就是陳皮嗎 哪種橘子做陳皮最好
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發現朋友吃完橘子後都會把比較完整的橘子皮收來曬乾,說是要曬成陳皮,那麼普通橘子皮曬乾了就是陳皮了嗎?
有一定條件。
雖然陳皮是採摘成熟的柑橘果實剝取果皮,通過曬乾或低溫乾燥而成的,但不是所有曬乾的橘子皮都叫陳皮。陳皮貴在“陳”,其存放年限至少需要放置3年才能降低其中的燥性,繼而有良好的入藥效果。
而家庭用橘子皮自制的陳皮可能會有農藥殘留的情況,而且橘子皮的曬制時間一般只有幾天,期間如果密封保存不當,可能陳皮會出現腐爛發黴的情況,食用後不僅起不到保健效果,反而對健康造成不利,所以如果想在家自制陳皮,那就一定要注意橘子皮的清洗、保存。
1.在橘子剝皮前先用淘米水或加了麪粉的水泡10分鐘,再用鹽輕輕搓洗橘子表面。
2.用清水沖洗乾淨,再把橘皮剝下來,瀝水後放在通風處晾乾,注意不要對着陽光照曬。
3.將幹了的橘皮放入保鮮盒水中密封保存,然後放在家中陰涼乾燥的地方保存3年以上。
4.建議在每年夏天定期把橘子皮拿出來晾曬一會來減少水分,防止橘子皮發黴生蟲。
新會柑。
柑皮由於品種不同產地不同等原因,其陳化後的功效差異較大,所以陳皮也是有等級的,陳皮多是普通陳皮和廣陳皮兩類,而廣陳皮一般就是指廣東新會出產的陳皮,新會陳皮無論功效還是價格,都比普通陳皮要高得多,所以陳皮一般以新會柑製成的陳皮爲上品。
建議3-5克即可。
陳皮泡水喝起來會有一定的酸味,如果泡水過太多的話,容易導致胃酸分泌過多對身體造成不適,因此用陳皮泡水的時候最好控制在合理範圍內,以免對身體造成不適。臨牀上陳皮藥用的劑量一般在3-10克左右,而普通人用陳皮泡水建議放3-5克是比較妥當的。
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