羅氏蝦蒸幾分鐘可以吃了 羅氏蝦白灼還是清蒸好
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羅氏蝦是日常我們經常食用的一種蝦類,因其營養豐富很多人會買一些食用,而吃羅氏蝦的食用方法比較多,那羅氏蝦蒸幾分鐘可以吃了?羅氏蝦白灼還是清蒸好?
15分鐘左右。
羅氏蝦也是蝦的一種,一般用來蒸制或者白灼着吃,那蒸制的時間大概在15~20分鐘左右即可,蒸制的時間過短,羅氏蝦可能還沒完全熟,而沒熟的蝦肉含有較多的細菌、微生物,人體食用後可能會引起胃腸腹瀉等不適,而如果蒸制的時間過長,羅氏蝦的肉質可能會變質,進而影響食用的口感。
看個人喜好。
清蒸羅氏蝦能最大程度保證羅氏蝦的鮮美程度,尤其是活蝦直接清蒸的話,蝦的肉質也是最細膩的,還能最大程度保證羅氏蝦的營養在烹飪過程中流失的最少,而白灼的做法是將新鮮的羅氏蝦放入燒開的水腫快速燙熟,這樣能避免蝦肉長時間熬煮變老,口感變柴,所以具體怎麼吃看個人喜好就好,兩種都是可以的。
大羅氏蝦白灼3到5分鐘,小羅氏蝦白灼1到3分鐘。
羅氏蝦的主要成分是水分和蛋白質,很容易成熟,因此羅氏蝦本身白灼時間不需要很長,但是羅氏蝦白灼的時間和羅氏蝦的大小有關係,大的羅氏蝦通常需要稍微延長一下白灼的時間,一般需要白灼3到5分鐘,而小羅氏蝦熟的更快,只需要1到3分鐘就可以了。
羅氏蝦生的時候外殼是灰青色的的,餓了加熱成熟之後外殼會變紅,尾部是紅色的,身體是粉紅色的,因此熟的羅氏蝦一定是紅的。
生羅氏蝦的肉質是透明的,加熱之後蛋白質變性,會變成白色的,因此熟的羅氏蝦是白的,若是羅氏蝦看起來紅的很少,白色很重,說明是熟過了。
羅氏蝦鮮活的時候是微微帶彎的,成熟之後腹部的蝦筋失水收縮,會變成C型,若是成熟度太過了,會變成O型。
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