鮮香菇可以直接冷凍保存嗎幹香菇能放冰箱冷凍保存嗎

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超市裏有些新鮮的香菇，想着買些回來燉湯喝，結果一不小心買多了，想着好好保存之後再吃，那麼可以把新鮮香菇直接冷凍保存嗎？

鮮香菇可以直接冷凍保存嗎

要處理才能冷凍。

新鮮香菇想放冰箱冷凍長期保存的話，必須進行必要的脫水處理，把香菇放入保鮮袋中，擠壓裏面的空氣，然後密封起來放冰箱裏冷凍兩天，取出後化開，用紙巾把香菇表面的水分吸乾，然後重新裝入新的保鮮袋中，再放入冰箱冷凍保存，這樣就能保存很長時間不變質，之後要食用時取出來化開就可以了。

新鮮香菇適合放冷藏還是冷凍

各有各的好。

將新鮮香菇放冰箱冷藏室，用保鮮袋或保鮮盒裝好，避免冰箱裏的細菌交叉感染，然後放在3-10度的冷藏溫度下保存，香菇一般可以保存5-7天左右，同時不會破壞香菇原本的外觀和口感，而將新鮮香菇放冰箱冷凍的話，冷凍室的溫度更低，能保存的更久，但也可能因爲冷凍而破壞裏面的成分，因此香菇放冷藏或冷凍都有好處的。

幹香菇能放冰箱冷凍保存嗎

可以。

幹香菇是傳統的香菇加工品，與香菇鮮品相比，其水分會少很多，既方便貯藏運輸，又不降低營養價值，除了放在常溫通風乾燥處密封保存外，也可以放入冰箱冷凍保存，利用低溫且相對封閉的環境來抑制細菌的繁殖，延長香菇的食用時間。不過要注意的是，幹香菇冷凍期間如果有斷電解凍情況的話，就需要儘快吃掉，避免香菇發黴變質。