香菇在冰箱放幹了還可以吃嗎 香菇凍了以後還能吃嗎
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之前買了一些香菇放在冰箱忘記吃了,今天來看都有點變幹了,想問一下香菇在冰箱放幹了還可以吃嗎?香菇凍了以後還能吃嗎?
可以吃。
吃不完的鮮香菇放幹了還是可以吃的,只是吃之前要先泡一下,將香菇泡軟後才能加工食用,以免香菇太乾嚼不動。
根據情況而定。
菌類置於冷凍保存的話,其中的遊離水會結合成冰晶,會破壞菌類中的生物組織,從而導致菌類中的營養成分大量流失,影響菌類的品質及口感,若是菌類置於冷凍保存時間不長,沒有出現變質的情況的話,那麼還是可以繼續食用的,只是口感和營養會差一些;但若是放冷凍的菌類已經凍壞變質,那麼就不建議繼續食用了,否則會引起身體不適,如果一定要放冰箱的話,冷藏保存更合適。
新鮮香菇置於冰箱冷藏,可保鮮一星期左右,幹香菇則應放在密封罐中保存,建議每個月取出來放在陽光下曝曬一次,可保存半年以上。
1.香菇的水分比較多,剛買來的香菇建議先從袋子中拿出來晾晾,散散水汽,要等到香菇表面變得乾燥後再放在冰箱保存。
2.建議每次購買食材時買足一次的分量即可,尤其是像香菇這樣的新鮮食材,不要買得太多,以免短時間吃不完造成浪費。
鮮香菇和幹香菇中的營養成分差不多,只是針對性不一樣。鮮香菇中的膳食纖維保存完整,口感更嫩,適合用來炒着吃,而幹香菇保存方便,更適合用來做湯和燉菜。吃不完的香菇可以密封后放在冰箱中保存,也可以放在陰涼通風處常溫保存,但是要經常查看有沒有腐敗變質情況。
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