生蠔什麼時候吃季節吃最好生蠔怎麼看肥不肥

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生蠔是一種非常鮮美的海鮮，其富含大量的蛋白質，那一年中什麼時候是吃生蠔最好的季節呢？在購買生蠔的時候又要怎樣才能挑到肥的呢？

生蠔什麼時候吃季節吃最好生蠔怎麼看肥不肥

生蠔什麼時候吃季節吃最好

冬天。

生蠔別名又叫牡蠣，屬於海產貝殼，一般適宜在亞熱帶、熱帶沿海養殖。一般從每年5月份開始放養，養殖6個月左右開始捕撈，在進入冬季後，天氣寒冷使生蠔能量消耗少，此時肉質會比較肥美，且一直到來年的清明，生蠔肉質都比較好，所以每年冬天，既11月到4月左右都是吃生蠔最好的季節。

生蠔怎麼看肥不肥

看形狀

在挑選新鮮生蠔是要看生蠔的形狀，儘量挑那種外表橢圓且存在厚度，形狀還比較規則的生蠔，這樣的生蠔說明裏面肉比較厚實。而像那種看起來又扁又長的，往往裏面都沒什麼肉。

掂重量

還可以將新鮮生蠔拿起來掂一下重量，如果輕飄飄的話就說明不會有很多肉，儘量挑重一點的，另外要挑那種外表乾乾的，如果長期將生蠔浸泡在水中，殼內就會有很多水，這樣也會壓秤。

生蠔買回來開口的是活的還是死的

新鮮生蠔一般是不會開口的，如果發現生蠔開口，用手輕輕碰一下也會迅速合上。但如果生蠔買回來之後是開口狀態，並且用手觸碰都沒有反應的話，就說明生蠔已經死掉不新鮮了。

另外活着的生蠔在加熱過程中會慢慢的張口，如果加熱之後仍然處在閉合狀態的話，也說明生蠔已經死了。

生蠔死了能吃了嗎

不建議再吃。

已經死掉的生蠔是不建議再繼續吃的，因爲生蠔肉質比較柔嫩，其中含有大量的蛋白質，當生蠔死掉之後，其消化道中的細菌就會慢慢滋生，還會分解其中的蛋白質成分，在繼續食用會引起消化道不適，嚴重還可能導致食物中毒。因此在購買生蠔的時候一定要挑選新鮮生蠔，像那種有異味的就說明不新鮮了，買回來的生蠔也建議儘快食用完。

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