螃蟹蒸多久最佳時間 怎樣蒸螃蟹才能使蟹黃更完整
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生活中很多人喜歡吃螃蟹,但卻很少人知道蒸螃蟹需要多長時間,以及螃蟹怎麼蒸蟹黃纔會完整,那螃蟹蒸多久最佳時間?怎樣蒸螃蟹才能使蟹黃更完整?
通常需要15-20分鐘左右。
15-20分鐘左右。
蒸螃蟹看起來很簡單,但要是想螃蟹口感鮮嫩,那麼是比較困難的,因爲要是螃蟹蒸的時間太長,不僅口感會變老,其營養價值也會流失;蒸的時間不夠,又不能將其煮熟,不能將其中的寄生蟲殺死,這樣食用後對人體是具有一定威脅的。
一般正常螃蟹可以時間可以按照螃蟹個頭決定,一般的螃蟹蒸15分鐘左右就差不多了;而大一些的螃蟹蒸的時間需要長一些,可以蒸20分鐘左右。
很多人把螃蟹蒸熟後會發現,螃蟹蟹黃會流失,或是出現蟹黃不完整的情況,這種情況主要是因爲蒸螃蟹的時候沒有擺放好,一般蒸螃蟹時建議將螃蟹肚皮朝上,蟹殼朝下,這樣蒸的時候才能很好的防止蟹黃流失。
其次還需要注意,蒸螃蟹的時候可以將螃蟹綁起來,尤其是活螃蟹,不綁好很容易導致螃蟹蒸的過程中亂串,從而導致蟹黃流出。
都可以,但建議熱水蒸。
很多人喜歡用冷水蒸螃蟹,認爲這樣可以使螃蟹受熱均勻,從而蒸出來的螃蟹更好吃;但從營養價值上來說,冷水蒸螃蟹時間比較長,而蒸的時間越長,螃蟹的營養流失的越多,熱水蒸螃蟹只要時間夠,那麼同樣可以受熱均勻,其次蒸的時間短,能保留大量的營養成分,食用價值更高一些,因此螃蟹就營養價值來說,建議使用熱水蒸好一些。
螃蟹品種是很多的,不同的品種對應的時間不一樣,具體如下所示:
六月黃顧名思義就是六月份上市的螃蟹,六月黃具有殼薄脆、味鮮美、腥味重、肢肉較少的特點,主要是夏季的時候進行食用。
海蟹是生活中常見的螃蟹,營養價值高,市場需求量大,這種螃蟹一般是在每年8-11月份左右集中上市,也就是秋季的時候,這時候海蟹味道細嫩、肉質肥美,生活中常見的海蟹有梭子蟹、花蟹等。
大閘蟹是我國很有名的一種淡水蟹,主要集中在每年農曆9月的時候上市,在民間有“九雌十雄”的說法,這是按照螃蟹的生長規律得出的,農曆九月適合吃雌蟹,此時雌蟹最肥,蟹黃足而緊實;而農曆十月適合吃雄蟹,此時雄蟹最香,蟹膏飽滿。
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