凍柿子能吃嗎 柿子凍了半年還能吃嗎
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在北方很流行凍柿子的吃法,但南方缺很少有這樣的食用習慣,很多人對吃凍柿子持懷疑態度,問凍柿子能不能吃,下面我們就來跟大家說說關於吃凍柿子的相關事宜,一起來了解一下吧。
凍柿子能吃。
凍柿子就是將成熟的鮮柿子進行冷凍後的吃法,它的成分依舊和鮮柿子一樣,含有果膠、有機酸、維生素C、胡蘿蔔素、碘元素、糖類、果膠等營養成分,而且這些成分雖然經過冷凍後營養價值有所降低,但卻不會因爲冷凍的原因而產生其他對人體有害的物質,因此是可以食用的。不過柿子經冷凍後,不能吃太多,容易引發腸胃不適。
建議食用量:一天吃凍柿子不超過一個。
柿子味甘澀,性寒,經冷凍後會加重柿子的寒氣,因此一次性不宜吃太多,控制在一個以內的量即可,否則吃多了容易導致身體寒氣過重,引發各種不適現象。另外凍柿子也含有較高的鞣酸成分,吃多了易刺激腸胃,引發不適。
喜歡吃凍柿子的,可以按照以下方法步驟處理好新鮮柿子進行冷凍食用:
1、挑選新鮮無傷痕的柿子適量,用清水沖洗乾淨表面浮塵;
2、然後將洗淨的柿子放在保鮮盒裏,蓋好盒蓋;
3、之後將柿子放入冰箱冷凍室冷凍一夜即可。
吃的時候取出柿子,可以看到柿子的表面有一層薄薄的白色凍霜,往保鮮盒裏加入適量的冷清水,沒過柿子表面,放在一邊靜置大約10分鐘左右,柿子就會變軟,然後倒掉冷水,用手把柿子的果蒂摘掉、皮剝掉,即可食用了。
凍柿子的主要品種爲東方柿。
東方柿就是果扁平,深紅色,果肉多含幾粒大而扁平的種子老品種柿子,這種柿子的樹木能耐受住零下18度的寒冷,在以往的北方冬天,柿子不用摘下來,掛在樹上直接成熟,然後自然冷凍成凍柿子取下來解凍,即可食用。現在很多人還是喜歡這種深紅的古老品種柿子做凍柿子,不過要是沒有東方柿,也可以用其他任何品種的柿子嘗試做凍柿子,都是能吃的。
在北方很流行凍柿子的吃法,但南方缺很少有這樣的食用習慣,很多人對吃凍柿子持懷疑態度,問凍柿子能不能吃,下面我們就來跟大家說說關於吃凍柿子的相關事宜,一起來了解一下吧。
不能吃。
如果凍柿子是用還未完成成熟的柿子冷凍的,是不能食用的,因爲沒熟的凍柿子含有大量的鞣酸成分,食用後易刺激腸胃,引發不適,如經常吃,還可能導致胃柿石的形成。另外凍柿子的皮也是含有鞣酸較高的部位,同樣在吃的時候需要剝皮才能食用。
最好不要吃了。
一般凍柿子最久不要超過2個月食用,因爲柿子冷凍過久不僅營養喪失過多,可能還會出現變質變味,經解凍後有軟爛異味的現象,而凍了半年的柿子即使沒有腐壞,其中的營養價值也很少了,吃了還有健康隱患,建議棄之不食。
柿子不適合冷凍食用。
凍柿子的發明吃法,源自於以前北方地區一到冬天,就到處白雪茫茫,食物匱乏,而任何食物放到外面就會變成冰凍的,似乎整個北方就是一個大冰庫,因此大家會習以爲常的將很多食物都冷凍起來食用,如豆腐、梨子、柿子等,但這種食用方法,從營養角度出發,會使食物中的某些營養成分降低,而且口感並不是特別好,另外本身柿子就性寒,經過冷凍後還會加重其寒氣,更加刺激腸胃,吃了易身體不適,因此柿子最好是熟了就趕緊吃掉,不要冷凍太久食用。
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