松茸儲存用冷凍好還是冷藏好 松茸儲存需要清洗嗎
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松茸是一種較爲名貴的食材,具有很高的營養價值和保健價值,我特意買了一些回來,但是松茸儲存用冷凍好還是冷藏好呢?
新鮮松茸的話可以冷凍也可以冷藏,只不過冷藏的保存時間較短一些,冷凍的時間會更長一些而已,所以根據需要保存時間的長短決定即可。
但如果是幹松茸的話,直接密封好放入冰箱冷藏即可,不需要放入冰箱冷凍,因爲幹松茸在去除水分後再接觸水分子的話,就很容易受潮發黴,失去食用價值,因此松茸冷凍儲存還是冷藏儲存,需要根據具體的情況來看。
根據情況看。
松茸在被水浸溼後,非常容易影響口感和鮮度,而且還有可能會加快細菌微生物滋生,使松茸的保存時間縮短,因此松茸儲存一般是不建議清洗的。
但松茸如果是用來冷凍保存的話,也可以進行清洗,因爲冷凍的溫度可以使水分子快速凝結成冰晶,不僅對口感和鮮度的影響較小,而且可以最大化的抑制微生物,使保存時間更長。
沒有變質就能吃。
松茸在冷凍環境下的保質期較長,但在放了一年後是否能吃,也是需要根據情況來看的,因爲任何食物在變質後,都不僅會失去原有的營養價值和食用價值,還會產生對人體健康有害的物質,要是繼續食用的話,會有食物中毒的風險,因此松茸在冷凍一年後,只有在沒有變質的情況下才能繼續吃。
松茸中的營養物質豐富,要是使用外力來幫助解凍的話,都會造成較多的營養流失,因此松茸解凍的話,最好放在常溫環境或者冷藏室中,待其自然解凍即可。
松茸如果是乾淨衛生的,那麼也可以不用解凍,直接進行烹飪煲湯用,因爲松茸在解凍過程中,難免會有營養流失,而這樣的話則可以有效避免。
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