豬腳燉酸木瓜做法和功效 豬腳燉酸木瓜的食用方式和注意事項
本文已影響1.09W人
本文已影響1.09W人
從菜市場買了只新鮮的豬蹄,想着和家裏沒吃完的酸木瓜一起燉着吃,那麼豬腳燉酸木瓜吃了都有哪些功效呢?
豬蹄的營養十分豐富,它不僅是常用菜餚,而且還是很好的滋補佳品,每百克豬蹄中蛋白質約15.8克、脂肪約26.3克,此外維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質也是十分豐富的,尤其是蛋白質水解後產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸對人體營養補充十分有益。
酸木瓜中含有較多的單寧和有機酸物質,其中酸類成分包括蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸等,糖含量相對較低,因此口感酸澀,不宜生食,但果實營養豐富,富含多種維生素,適當的進食後能刺激消化腺分泌從而起到生津開胃的效果。
豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度,同時還能預防進行性肌營養不良症,對於經常四肢疲乏、腿部抽筋、腿麻、消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者也有一定輔助的療效。
木瓜含有的胡蘿蔔素和豐富的維生素C具有很強的抗氧化能力,而豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠物質,它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,繼而延緩皮膚衰老。
豬腳對半切開,用清水浸泡20分鐘,然後下鍋煎至兩面焦黃,再放入開水中燉煮。鍋中下八角、桂皮、小茴香、蔥、姜、蒜、香菇煸炒出香味,再放蠔油、料酒炒香,加適量生抽、老抽,炒勻後倒入到鍋中,下酸木瓜中火燉煮一個半小時即可。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:無特殊禁忌人羣。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
玉瓜的功效與作用 玉瓜的食用方式和注意事項
松茸燉雞的功效與作用 松茸燉雞的食用方式和注意事項
酸角汁的功效與作用 酸角汁的食用方式和注意事項
木瓜豬腳湯的注意事項
角瓜的功效與作用 角瓜的食用方式和注意事項
酸豆角的功效與作用 酸豆角的食用方式和注意事項
番瓜的功效與作用 番瓜的食用方式和注意事項
醜瓜的功效與作用 醜瓜的食用方式和注意事項
紅參燉雞的功效與作用 紅參燉雞的食用方式和注意事項
木瓜和銀耳怎麼燉 木瓜和銀耳的功效
酸菜絲的功效和作用 酸菜絲的食用方式和注意事項
黃木瓜和青木瓜哪個發奶效果好 木瓜牛奶催乳做法
瓜蒂的功效與作用 瓜蒂的食用方式和注意事項
海蔘燉雞的功效與作用 海蔘燉雞的食用方式和注意事項
哈蜜瓜的功效與作用 哈密瓜的食用方式和注意事項
木瓜燉牛奶的功效
黃牛木茶的功效 黃牛木茶的食用方式和注意事項
螃蟹腳的功效與作用 螃蟹腳的食用方式和注意事項
豬腳可以和海帶一起吃嗎 豬腳燉海帶怎麼燉好吃
南非木葉藥用的功效與作用 南非木葉的食用方式和注意事項