菠蘿和鳳梨的區別 菠蘿爲什麼要用鹽水泡
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現在是菠蘿大量上市的時候,這時候的菠蘿營養價值高,很多人喜歡吃,菠蘿和鳳梨很像,很多人不能區分它們,那麼菠蘿和鳳梨的區別?菠蘿爲什麼要用鹽水泡?
是同一物種。
菠蘿其實就是鳳梨的俗稱,鳳梨和菠蘿從根源上來看都是屬於同一個物種,只是不同的翻譯名,兩者實際上並沒有特別大的區別,在生物學上是同一種水果。
只是對於不同地域來說,受環境、氣候、土壤等影響因素的不同,種出來的菠蘿的外觀、口感也會有一定的差別。
雖說菠蘿和鳳梨是同一物種,但不同地區生產的菠蘿不一樣,名稱也不一樣,還是有一些細小的區別的。
首先兩者葉子形狀不同,鳳梨的葉子一般都不帶齒狀的,但菠蘿的葉子卻帶有齒狀。
其次兩者表皮顏色不同,菠蘿表皮會呈現黃色,菠蘿味很重;鳳梨成熟後表 皮爲青綠色,香味沒有那麼濃。
最後就是口感不同,菠蘿味道有點酸酸甜甜的,吃之前需要用鹽水進行浸泡;但鳳梨的味道卻很香甜,可以直接吃。
主要原因如下:
菠蘿中含有一定致敏物質,直接食用可能會導致人體過敏,使用鹽水將其侵泡一會兒,這樣可以將其中的致敏物質淡化。
其次就是菠蘿直接食用口感比較酸澀,這時候用鹽水將其侵泡,那麼可以使其口感變酸甜,更加的好吃。
一般建議侵泡30分鐘左右即可。
菠蘿中含有一種叫菠蘿朊酶的致敏物質,不用鹽水浸泡可能會出現嘴脣發紅、舌頭髮麻等身體不適的症狀;其次食用鹽水泡,還可以增強菠蘿的口感,一般來說用鹽水浸泡半小時後就可以將消除大部分過敏物質,同時增強其口感,食用之後有利於人體健康。
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