鳳梨和菠蘿的區別 鳳梨要不要泡淡鹽水
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市面上所售的鳳梨和菠蘿,不論是從外觀還是從口感上來看都十分相似,那鳳梨和菠蘿到底有什麼區別呢?
爲同一物種。
鳳梨和菠蘿從根源上來看都是屬於同一個物種,只是不同的翻譯名,對於不同地域來說,因爲環境、氣候、土壤等影響因素的不同,因此種出來的鳳梨(菠蘿)的外觀、口感也會有一定的差別。
對於市面上所售的鳳梨(菠蘿)來說,一般將無刺、葉片鋸齒不太明顯,皮泛青的叫作鳳梨,而把帶刺、葉片帶鋸齒的,皮較黃的、比較矮胖的叫作菠蘿。
需要。
不管是鳳梨還是菠蘿,其中都含有菠蘿蛋白酶和一些苷類物質,只不過是含量多與少的區別,因此在食用之前建議最好是都泡一下鹽水。
這樣才能除去其中所含的菠蘿酶,防止食用後出現過敏以及嘴巴發麻的情況,不僅吃起來更好吃,而且也更有利於人體健康,同時在吃的時候也要注意好食用量,以免食用過多出現身體不適的症狀。
一般來說會將沒有刺的叫作鳳梨,因此削皮的時候只需要用刀將鳳梨皮削掉就好了。
1、用刀切去鳳梨的頭部和尾部;
2、用刀從鳳梨的中間切開,將其分成四瓣;
3、將鳳梨的果肉從上往下豎着切幾刀,但是需要注意不要切透;
4、用刀沿着鳳梨皮與果肉的交界處慢慢地削下來,注意不要削得太厚;
5、最好將削好的果肉放在鹽水中浸泡,浸泡好之後就可以開吃了。
一般無禁忌。
鳳梨中所含的成分與大部分食物都不存在配伍禁忌,一般情況下都是可以一起吃的,不需要太過於擔心。
但是因爲鳳梨中含有較多的果酸,與蛋白質會發生沉澱反應,因此在吃鳳梨的時候最好是避免同時食用過多富含蛋白質的食物,以免蛋白質發生沉澱,影響各自的吸收,而且食用過多時還可能會出現腹痛、腹脹等消化不良的情況。
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