羊肚菌和什麼搭配煲湯最好 羊肚菌和什麼相剋
本文已影響5.72K人
本文已影響5.72K人
羊肚菌是一種很常見的煲湯菌類食材,其營養價值較高,滋味鮮美,男女老少都愛吃,但說到煲湯要搭配什麼食材好,很多人都不大清楚,下面就來推薦一些適宜和羊肚菌煲湯的搭配做法,趕緊來學學吧。
羊肚菌如果僅作爲滋補食品來吃,那麼日常搭配一些雞肉、排骨、瘦肉、胡蘿蔔、玉米、冬瓜、藕、淮山等煲湯都是不錯的選擇,可提升鮮美味道,還能增進食用營養,一舉兩得。
但羊肚菌同時也是一種滋補藥食的食用菌,不僅口感鮮美獨特味道好,而且還具有較高的食用價值,可作爲藥膳與一些藥材煲湯調理身體,如腎虛的人,宜用羊肚菌搭配枸杞、山藥、板栗、雞肉等煲湯食用;而氣血虛弱的人,則可用人蔘、黨蔘、黃芪、紅棗、桂圓等補氣血的藥材搭配煲湯,更能起到較好的食療效果。
材料:羊肚菌適量、蟲草花適量、豬排骨適量、紅棗適量、姜適量、水適量。
1、羊肚菌泡發15分鐘,蟲草、豬排骨清洗一下即可、姜切片,紅棗。
2、燒沸適量的水,下豬排骨與紅棗,煲30分鐘左右。
3、待湯煲至有些發白時下羊肚菌、蟲草。
4、轉小火再煲1.5小時左右,豬骨的肉軟熟,湯就差不多好了,下鹽調味。
5、待湯再次煮開2、3分鐘左右,關火,就可裝碗了。
功效:冬蟲夏草味甘,性溫;歸腎、肺經,有益腎補肺,止血化痰的功效,可用於陽痿遺精,久咳虛喘,勞嗽痰血,搭配羊肚菌煲湯不但味道鮮美好喝,而且還具有補虛止咳,補腎益精等功效,適宜病後體虛不復或自汗畏寒者。
材料:花膠30g、野生羊肚菌幹10g、排骨300g、薑片適量、鹽適量。
1、羊肚菌幹先用清水沖洗乾淨,然後燒開三人份的純淨水,倒入有蓋的燉盅,冷卻至50/60度左右,放入羊肚菌和適量白糖,蓋上。
2、排骨切塊焯水,不要焯到熟透哈,不然精華都浪費掉了,過冷水洗淨,然後放入燉盅底部。
3、花膠泡發過夜,切塊放入燉盅。
4、切適量薑片,放入燉盅,再把之前的羊肚菌原湯導入,隔水燉盅一個半小時。
1、湯煲好之後放入適量食用鹽即可。
功效:花膠實爲魚肚,富含膠原蛋白,食用可潤膚養顏,而且還可補肝腎,養血止血,散瘀消腫,搭配羊肚菌煲湯滋味鮮美,可補肝腎、益精血,但要注意此湯較爲溫補,對於胃火熾盛,肺有痰熱,外感熱病者慎服。
材料:幹羊肚菌20克、雞1/4只、水兩碗、瘦肉100克、紅棗5個、枸杞10克、白砂糖2克
1、準備羊肚菌原湯,羊肚菌稍微快速沖洗一下,然後用50度左右的溫水一碗,放約2克白砂糖 或者1/8個蜜棗,放入幹羊肚菌,蓋上蓋子,泡半小時,所得就是原湯。
2、雞肉去皮,加料酒綽水去除血末和異味。
3、幹菌先泡發,鮮菌要衝洗乾淨。
4、把肉類,紅棗,枸杞,一小薄片姜,羊肚菌原湯,熬1.5-2小時。
5、然後放羊肚菌燉1小時即可。
功效:從中醫食療的角度上來講雞湯性味甘、溫,入脾、胃經,對於脾胃虛弱所導致的食慾不振、消化不良、噁心嘔吐、虛勞羸瘦的人,如果適當喝羊肚菌雞湯,通過滋補脾經和胃經而有很好的溫中益氣、增強身體素質的功效;同時羊肚菌雞湯還能夠補精填髓,對於腎虛所導致的腰膝痠軟、腰腿疼,精血虧損所導致的視物模糊、四肢無力、鬚髮早白的人也有很好的食療作用。
羊肚菌是一種比較常見的藥食兩用食材,一般人均可食用,在飲食搭配上也沒有什麼特殊禁忌,但新鮮羊肚菌就是一種高纖維素的食物,尤其幹羊肚菌的纖維素含量特別豐富,食用過多消化負擔很重,如果是吃羊肚菌的時候還是用了其他的富含纖維素的食物,消化負擔過重,很容易出現消化不良等身體不適的情況。
常見的富含纖維素的食物有:海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亞籽、梅乾菜、核桃、竹筍乾等。
羊肚菌清洗乾淨直接煲湯可以嗎沒有泡發過的 羊肚菌的泡發方法
羊肚菌怎麼洗才幹淨 羊肚菌哪些人不宜吃
【羊肚菌和什麼燉湯好】羊肚菌可以和什麼煲湯 羊肚菌怎麼煲湯好
羊肚菌怎麼保存好 羊肚菌發黴了還能吃嗎
羊肚菌怎麼吃比較好 羊肚菌有哪些食用方法
羊肚菌孕婦可以吃嗎 羊肚菌不適合什麼人吃
羊肚菌泡酒有什麼功效 野生羊肚菌和什麼泡酒
人工羊肚菌和野生羊肚菌的區別 怎麼挑選羊肚菌
羊肚菌可以泡水喝嗎 羊肚菌可以煲湯嗎
羊肚菌不適合什麼人 羊肚菌怎麼吃
羊肚菌泡發方法 羊肚菌需要焯水嗎
羊肚菌吃了上火嗎 羊肚菌每天吃幾個最好
羊肚菌怎樣清洗 羊肚菌泡的水要倒掉嗎
羊肚菌是發物嗎 羊肚菌的禁忌人羣和食物
羊肚菌可以和山藥一起燉嗎 羊肚菌燉山藥的好處
羊肚菌的做法 羊肚菌一斤多少錢
羊肚菌功效與作用禁忌 羊肚菌哪些人不宜吃
羊肚菌用多少度的水泡 羊肚菌怎麼清洗乾淨
羊肚菌如何清洗 幹羊肚菌要泡多久
如何判斷羊肚菌已發黴 羊肚菌怎麼保存