春筍麻口怎麼辦 竹筍怎麼處理不會麻嘴
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採摘了一些春筍來吃,但剝皮處理好以後,發現這春筍帶有麻口的感覺,不知道面對春筍麻口的問題要怎麼處理呢?
若是食用筍之後,舌頭髮麻情況較爲輕微,並沒有其他不適感,建議立即停食,食用一些溫開水,一段時間後會有所好轉,若是食用筍之後,舌頭髮麻情況較爲嚴重,還伴有噁心、嘔吐等不適情況,建議立即停食,前往醫院進行檢查,以免加重不適,影響身體康復。
沒有。
筍子麻醉是因爲新鮮筍中含有較多的草酸所導致的,而草酸不僅在筍中有,常見的菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中也有,並不是一種對人體有毒的成分,只是攝入過多會影響鈣的吸收,吃後食物帶有澀、麻的口感,並不會使人中毒。
將竹筍縱向切成兩半,剝掉所有的葉子,去掉根部有粗糙纖維的部分,然後把竹筍切成薄片,在淡鹽水中煮8到10分鐘,可去除竹筍的澀麻味。
竹筍有麻、澀味,吃時將其連皮放在淘米水中,加入一個去籽的紅辣椒,用溫火煮好後熄火,讓它自然冷卻,再取出來用水沖洗,澀味就沒了。
新鮮的春筍在烹飪前可以用適量黃酒把春筍攪拌一下,以所有春筍都能攪拌均勻爲宜。攪拌好了放置5分鐘,中途可以攪拌一兩次。用漏勺把春筍過濾一下,因爲澀味和麻味都在酒裏面了,所以就過濾掉不要。
將新鮮竹筍洗淨後從中對半切,大型春筍切塊,放入鍋內,加水沒過竹筍,大火燒開後轉小火繼續燒10分鐘即可去麻去澀。
1、胃腸疾病及肝硬化的患者:患有胃腸疾病及肝硬化的患者多吃春筍容易造成胃出血、肝病加重等不良後果。
2、尿道結石的人:春筍含有草酸,草酸很容易和鈣結合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積,因此患有尿道結石的人不宜多吃春筍。
3、兒童:草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用,兒童多吃春筍不僅會傷胃,還可能因缺鋅少鈣影響生長髮育。
4、易過敏者:春季容易過敏,對於容易產生食物過敏的人來說,食用春筍易引起蕁麻疹,爲防止出現過敏,吃筍應先少量嚐點。
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