哪些人不能吃竹筍嗎 吃春筍過敏怎麼辦
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春筍不僅是佳蔬,還是良藥。中醫臨牀研究認爲,春筍味甘性寒,具有“利九竅,通血脈,化痰涎,消食脹”等功效。
1、過敏體質的人過量食用會影響健康。
2、其中患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食。
3、15歲以前兒童尤應注意不宜多吃。
4、脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人不宜吃筍。
5、春筍中難溶性草酸鈣含量較多,所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食。
6、另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
春筍中含有難溶性草酸,可誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹等。若用筍片、筍丁炒菜,要先用淡鹽水將春筍煮開5~10分鐘,然後再配其他食物炒食。高溫可分解大部分草酸,又能使菜餚無澀感,味道更鮮美,防止吃春筍過敏。同時,吃筍儘量不要和海魚同吃,避免引發皮膚病。
春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效,現代醫學證實,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候,可喝嫩筍尖做的湯,使麻疹出透,縮短病期;用春筍熬粥,還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現代醫學則認爲,竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用,是減肥者最理想的食物之一。
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