甲魚殺死幾個小時有毒 怎麼判斷甲魚死了多久
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甲魚富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分,是一種高營養滋補食品,但鮮活的甲魚必須現宰現吃爲佳,如死後時間過長則不能繼續食用,否則會產生有毒的物質,吃後對健康不利,不知道甲魚殺死幾個小時有毒呢?
常溫下2小時會產生大量毒素,就不能吃了。
甲魚被殺死或其他原因出現的瀕死狀態下,要儘快吃掉,否則死亡長了的甲魚會漸漸產生有毒的物質,導致食用中毒的危害,一般常溫下放置2小時就不宜再吃了,有條件的可以放冰箱冷藏或冷凍保存,冷藏時間在6小時左右,而冷凍剛死的甲魚食用期不能超過1星期,否則同樣會有腸胃不適或食物中毒的風險。
看身體是否僵硬,如果還僵硬,表示剛死不久,如果體表膜開始脫落,眼睛發白,就死了有三四天了,如果肉開始腐爛,一般在常溫下起碼一個星期了。
甲魚冬眠的話,其頭和四肢是縮進殼裏的,頭部只有一小部分在殼外面;如果甲魚四肢伸直,頭也垂下來,說明甲魚已經死了。不確定的可以用手或棍戳一下甲魚,如果它動了,還咬着木棍,就是還活着,如果戳幾次都沒反應,就是已經死了。
上下晃動:用手拿着甲魚兩側,上下來回晃動,這個動作最易使甲魚本能地伸出頭來,如果晃了半天一動不動,說明已經死了。
用誘餌試探:用平時甲魚最愛吃的飼料或活餌放在甲魚鼻子尖上,要是它睜開眼或嘴動一下,就是活着,要是碰到它的嘴,半天都沒有任何反應,說明已經死了。
判斷甲魚是否活着,還要聞聞是否有臭味,活着的甲魚有一股腥味,一旦死了,會很快腐爛,並有臭味散出,這就說明甲魚已經死了。
看保存溫度決定。
甲魚活着的時候可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外,一旦死亡,體內的細菌就會大量繁殖,還會逐漸滋生更多的細菌,進一步分解甲魚肉,併產生毒素,人若吃了這些死甲魚,就會引起食物中毒,常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉;嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐,甚至休克、昏迷、敗血症等。
但將剛殺死的甲魚放在低溫環境下,可以抑制細菌滋生,延緩甲魚的新鮮食用期,如中午殺的甲魚建議放在溫度3-5度左右的冰箱冷藏室保存,即可高溫烹飪食用。
根據情況決定。
1、甲魚殺死後冷凍存儲可以在短期時間內避免大量細菌、有毒物質的滋生和繁殖,從而延長甲魚的食用期,但保存時間也不是很長,一般一週內吃完冰凍的死甲魚爲佳。
2、如冷凍甲魚超過一週還沒吃的話,不建議繼續食用,可能存在飲食健康風險。
甲魚殺死冷凍後再解凍吃,肉質口感會大大降低,冰箱冷藏保存使其處於冬眠狀態活吃口感更好,也能保存1周左右。
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