殺死的鱸魚怎麼保存 殺死的鱸魚能放幾天
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鱸魚是生活中常見的一種食材,營養豐富、味道鮮美,很多人喜歡吃,那麼殺死的鱸魚怎麼保存呢?殺死的鱸魚能放幾天?
冰箱保存。
鱸魚含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、脂肪等營養成分,並且給肉質潔白肥嫩,味道極爲鮮美,是非常容易出現變質的一種食材。
而冰箱的溫度環境低,不僅可以抑制細菌微生物的生長繁殖,還可以減緩自身的代謝作用,從而延長鱸魚的保存時間,因此殺死的鱸魚建議放入冰箱保存。
與保存方式相關。
鱸魚所能存放的時間,與保存的環境相關,要是保存的環境溫度較高,細菌微生物的活躍性強,鱸魚大概在6個小時左右,就會開始出現變質。
要是在較爲寒冷的天氣,或者放在冰箱冷藏時,環境溫度沒有太大區別,一般都在0-10度左右,可以延長鱸魚的保存時間,但能放的時間不長,大概2-3天左右,也會開始出現變質。
而使用冷凍的方式,溫度都在零下,能將鱸魚快速凝結成冰,最大限度的延長鱸魚的保存時間,至少能放半個月左右,甚至更長時間。
不建議直接蒸。
鱸魚在冷凍後,其中的水分都會凝結成冰,要是直接將鱸魚拿去蒸,會讓這些冰晶快速化成水,而冰晶都比鱸魚的細胞組織要大一些,化水的速度過快,就會導致肌肉組織破裂,造成鱸魚的肉質變的較爲鬆散,及部分的營養物質流失。
其次在蒸的過程中,可能會導致部分鱸魚的肉質先被加熟的情況,在鱸魚化水後再製作時,先被蒸熟的部位口感會較老一些,影響食用的口感,因此冷凍後的鱸魚不建議直接蒸。
自然解凍即可。
鱸魚使用加水或者加熱的方式,都可以加快解凍的速度,但鱸魚的肉質較嫩,要是浸水過多,或者受到高溫的刺激,都可能會影響到鱸魚的肉質,使鱸魚的營養價值及口感下降,而自然解凍的鱸魚,可以最大限度的保留鱸魚的營養物質及鮮美的口感。
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