雞蛋和什麼一起吃最好
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雞蛋的吃法有很多種,可以煮着吃,蒸着吃,煎着吃,也可以炒着吃,雖然這些吃法都很好,營養也豐富,但都比較單調,雞蛋其實可以與一些食物搭配食用,不但味道更鮮美,而且營養更全面,那麼雞蛋和什麼一起吃最好呢?
菠菜中蛋白質,糖類,鐵元素等含量豐富,尤其是鐵含量豐富,因此有補血功效,適合貧血人羣和孕婦食用,也可以作爲嬰幼兒的補血食物,雞蛋營養豐富,但含食物纖維少,而菠菜含食物纖維豐富,可以補充雞蛋中食物纖維不足的缺陷。
韭菜可以促進血液循環,增進體力,有溫補肝腎,助陽固精,下氣散學,健胃提神等功效,可用於治療陽萎,遺精,早泄等症,韭菜和雞蛋同時食用,可以補充雞蛋中維生素C的不足,有明顯的補腎治陽萎功效。
從食物藥性來看,南瓜花性涼,有清溫熱,消腫毒的功效,常用於清熱解毒,潤肺止燥,雞蛋蛋白性清,微寒,治伏熱,目赤,咽喉諸症。南瓜花和雞蛋一同炒食有清熱解毒的效果,適宜於治療虛勞吐血,陰虛咳嗽,咽痛,目赤,腫毒,痢疾等症。
雞蛋加海鮮搭配食用利於身體健康,海鮮和雞蛋都是良好的蛋白質來源,海鮮類食物可以提供豐富的鋅,鐵,碘等營養成分,而且可以補充雞蛋中沒有的人體所需的營養成分,對人體健康非常有益。
雞蛋的吃法有很多種,可以煮着吃,蒸着吃,煎着吃,也可以炒着吃,雖然這些吃法都很好,營養也豐富,但都比較單調,雞蛋其實可以與一些食物搭配食用,不但味道更鮮美,而且營養更全面,那麼雞蛋和什麼一起吃最好呢?
雞蛋和豆製品是上佳搭配,就雞蛋炒豆腐這道菜來說,豆腐不含膽固醇,含鈣,鎂較多,補鈣有利於骨骼和牙齒健康,鎂鹽對心肌有保護作用,而且所含的纖維素含皁苷,能吸收單算,從而促進膽固醇代謝,有助於減少膽固醇的積存。
食材:雞蛋4個,韭菜200克,花生油30克,精鹽3克,料酒3克。
做法:將韭菜洗淨,切成2.5釐米長的段,雞蛋打散攪勻,將花生油倒入炒鍋內燒熱,下入打好的雞蛋液,炒熟後放精鹽,韭菜快速炒熟,最後加入料酒出鍋即成。
營養功效:韭菜是鐵,鉀,維生素A的上等來源也含有較多的維生素C,有促進血液循環,增進體力,提高性功能等作用,雞蛋清益精補氣,清肺潤咽,清熱解毒,能治伏熱,目赤,咽痛,陽萎等症,二者同吃,可起到補腎,行氣止痛的作用,對治療陽萎,尿頻,腎虛也有一定的療效。
食材:雞蛋3個,紅根菠菜500克,料酒15克,精鹽,薑末各適量,花生油50克。
做法:將菠菜去根洗淨,切成4釐米長的段,雞蛋煮熟,剝去外皮,將蛋黃取出,碾成蛋黃泥,蛋白切片備用。鍋內放油,燒至六成熱時,放入薑末,炸出香味,再放入蛋黃,炒至起泡,再放入菠菜段,蛋白片,精鹽,料酒,用急火翻炒均勻,即可出鍋食用。
營養功效:菠菜是維生素C,鐵,鋅,鎂,鉀的重要來源,而且維生素C能提高鐵的吸收率,並能促進造血的葉酸共同作用,此外菠菜中還含有一種類胰島素樣物質,能使血糖保持穩定,所含的抗氧化劑有抗衰老,促進細胞增殖,激活大腦的功能;雞蛋含鈣,鐵,磷脂酰膽鹼較高,二者一起食用可以促進腦活力,抗衰健腦。
食材:雞蛋4個,雞蛋清1個,白米蝦250克,紹酒20克,蔥花5克,薑末5克,幹澱粉少許,花生油75克,精鹽少許。
做法:將白蝦洗淨,擠出蝦仁,再將蝦仁洗淨,瀝乾水分,放入碗中,加少許鹽,倒入一個雞蛋清, 並將幹澱粉加入,攪拌上漿,另外4個雞蛋打入碗中,加少許精鹽,放紹酒打散,炒鍋上火,放入花生油燒熱,倒入薑末,蔥花煸炒出香味,再放入蝦仁炒至七成熟時,放入雞蛋攪炒至熟,裝盤即可食用。
功效:蝦仁含蛋白質,鋅元素豐富,可促進味覺,並有利於身體發育,鎂對心臟活動有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,還可以降低血清膽固醇,防止動脈硬化,能擴張冠狀動脈,有利於防治高血液及心肌梗死。
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