豆漿和雞蛋能一起吃嗎 雞蛋怎麼吃最好
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雞蛋中的蛋白組成與人體蛋白組成非常接近,因此人體對雞蛋的蛋白吸收比牛奶,肉,大豆都好,是最優質,最天然的補品,而且價格便宜,好比海蔘的營養成分高出2倍。
雞蛋和豆漿可以同吃,豆漿和雞蛋同食不存在營養損失的問題。
豆漿裏確實含有胰蛋白酶抑制物,但並不只是針對雞蛋裏的蛋白質,而且充分加熱就可以破壞它的活性。不過,用豆漿來衝雞蛋確實應該避免,原因是熱豆漿的溫度不足以起到對雞蛋充分加熱殺菌的作用。
豆漿加熱後會產生一種胰蛋白酶抑制劑,會影響蛋白質的吸收。所以一直以來都有這個觀點說,豆漿和雞蛋不能一起吃的。我們喝的都是煮熟後的豆漿,「胰蛋白酶抑制物」早就在煮豆漿的過程中失去了活性,喪失了抑制蛋白質消化的能力。所以喝豆漿時,可以隨意搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋等等。所以大家就放心吃吧。
其實各有優點,對於雞蛋的烹調方式,煎炒烹炸樣樣皆可,而且做起來十分簡單。
1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化,適合兒童、老人和病人。
2、炒雞蛋要注意搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的“短處”,所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒,就可以彌補不足。
3、水煮蛋也是不錯的選擇,如果覺得味道單調,可以將煮好的蛋切塊,拌入沙拉或涼菜中。
4、煎雞蛋熱量較高,不宜多吃。
打蛋時加點料酒味道更爲鮮美,一般炒2個雞蛋需小半勺料酒。
煎雞蛋時可以放點鹽來防止油花四濺,也可加點麪粉,讓煎出來的雞蛋黃白分明,讓人更有食慾。
喜歡奶香味的可以嘗試一下,將牛奶倒入雞蛋中攪拌均勻(可按自己的喜好來決定牛奶的用量),再上鍋蒸,最終將收穫一碗濃香四溢的蛋羹哦。
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