馬蹄的吃法與功效 吃馬蹄的禁忌人羣
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馬蹄屬於十分應季的水果,一般在冬季上市,其富含大量維生素,味道清新甘甜,有助於開胃消食,並且能夠清熱解毒,清楚體內積熱,所以很受歡迎,但很多人除了生吃馬蹄外,就不知道其他吃馬蹄的方式了,下面就來說說馬蹄的吃法和相應功效,趕集來學學吧。
剛買來的馬蹄通常都有厚厚的一層泥,很難洗淨,在清洗時,可以先將馬蹄泡入溫水中,泡約10-20分鐘後換水,大力搓揉,這樣反覆淘洗數遍後即可洗淨泥沙,然後再用削皮到去除果皮,放在流水中稍加清洗即可生吃,還可搭配梨子榨汁或放入各種蔬果中作爲沙拉生吃,都是不錯的吃法。
功效:中醫上說荸薺性寒味甘多汁,生食能清熱生津、利咽、化痰、消渴、開胃、消食,故熱病津少、口渴者或上火、噪子痛、口舌生瘡患者宜多吃。
食材:荸薺100克、紅蘿蔔100克、陳皮5克、排骨600克、生薑4片。
做法
1、將荸薺、紅蘿蔔洗淨、削皮、切塊。
2、將排骨洗淨、切塊。
3、將排骨冷水下鍋,大火煮開;焯3分鐘左右,撈出排骨;再用涼水洗淨,瀝乾。
4、將5克陳皮、4片生薑與焯過的排骨,一同放入砂鍋內。
5加適量清水,大火煮沸;水開後放入黃酒,轉小火慢燉;40分鐘後放入馬蹄和蘿蔔,再煮20分鐘左右。
2、加入適量鹽和味精;一鍋鮮美可口的湯,大功告成。
功效:胡蘿蔔具有糖、降脂、改善視力、促胃腸蠕動的功效;排骨富含蛋白質、鈣等營養物質,可以起到補鈣、滋陰補腎、益精補血的功效,搭配馬蹄煲湯食用能保護眼睛、清熱滋陰、開胃通便等。
原料:甘蔗、馬蹄。
做法
1、甘蔗削去外皮,從中間剁開成小根。
2、馬蹄洗淨挖掉小蒂。
3、把兩種材料一起擱鍋裏,大火煮開後撈淨浮沫。
4、轉小火至馬蹄全熟即可。
功效:甘蔗味甘、性寒、歸肺、胃經;具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效,搭配馬蹄煮水不僅味道甘甜,還可增強清熱生津,開胃潤燥的功效,主治口乾舌燥,津液不足,小便不利,大便燥結,消化不良,反胃嘔吐,呃逆,高熱煩渴等症狀。
材料:荸薺30克,薏米100克,當歸15克。
做法
1、荸薺洗淨,去皮切塊,薏米洗淨。
2、當歸切片後放入鍋中,加水煎半小時,去渣取汁。
3、加入薏米和荸薺,煮粥即可,粥熟後可加蜂蜜食用。
功效:當歸活血,荸薺清熱解毒,薏米利溼,該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利溼的功效,能增強人體免疫力。
馬蹄性寒,食用馬蹄會增加身體的寒涼之氣,脾胃虛寒人羣,本身脾胃情況就不是很好,性寒食物具有滑利性,大量食用馬蹄會加重脾胃的消化負擔,甚至引起脾胃不適、加重脾胃虛寒的症狀。
馬蹄過敏是少見的情況,但是也不排除這種情況,對於馬蹄過敏的人羣,日常最好不要食用馬蹄,以免發生不適的反應,出現過敏反應後要迅速應對,及時就醫對症治療,以免延誤最佳的治療時間。
馬蹄性寒,味甘,食用馬蹄具有涼血止血的作用,具有很不錯的清熱作用,血瘀人羣食用馬蹄並不會改善情況,反而會加重自身血脈淤堵狀況,通常不建議血瘀人羣大量食用馬蹄。
馬蹄性寒,食用馬蹄會增加身體的寒涼性,特殊女性是指:體寒女性、經期女性、孕婦女性、哺乳期女性等,此時期不適應食用性寒食物,以免出現經血排出不暢的情況,經血排出不暢對身體有較大傷害。
馬蹄富含澱粉和果糖,而且碳水化合物含量有13.1%,人體食用後,它能在酶的作用下能轉化爲葡萄糖,因此相對來說升糖指數比較高,對於糖尿病血糖不穩定的人來說最好不要吃,以免加重血糖值,影響病情發展,等血糖穩定後,可少量食用。
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