章魚的墨汁能吃嗎 章魚的墨汁什麼味道
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章魚又叫八爪魚,是一種海鮮,味道鮮嫩彈牙,很多人都喜歡吃,可是大家知道章魚的墨汁能吃嗎?章魚的墨汁是什麼味道呢?
能吃。
墨汁的主要成分是水,其黑色的原因是因爲墨汁含有肉眼看不見的黑色顆粒,所以墨汁其實是粘稠的混懸液,章魚的墨汁噴出來是麻痹獵物的,有微量毒素,但這種毒素對人體作用不大,而且經烹調後大多喪失毒性,對人體無害,另外章魚的墨汁中還含有豐富的蛋白質成分,適當食用可補充蛋白質。
粘稠伴有腥味。
很多人都以爲墨汁是苦的,其實不然,墨汁的成分主要是水,還有黑色素、蛋白質等,黑色素是吲哚琨的聚合物,通常吃起來味道是粘稠的伴有腥味,需要蘸取醬汁吃起來才足夠美味,不然大多數人還是會覺得這是難以下嚥的口感。
吸引大衆眼球。
其實是網絡直播下的產物,很多主播通過吃章魚頭部(俗稱爆頭),來吸引大衆眼球,墨汁噴出來給人直觀刺激,獲得滿足感,從而吸粉賺錢。
其實章魚爆頭味道不佳,有墨汁、內臟、排泄物,所以有股腥味,一般人難以忍受。
實際上內臟和墨囊對人體無害,但因爲八爪魚的內臟有一定的排泄物,且內臟和墨囊都很腥,吃起來口感不好,所以一般都去掉。
章魚的牙齒堅硬又不能被人體消化,所以食用前可以用力一擠吸盤中間(章魚的嘴)就可以將牙齒擠出來。
章魚表面的那層黑皮味道比較腥,,炒着吃的時候要撕去那層黑皮。
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