木耳用開水泡有毒嗎 木耳開水泡15分鐘可以吃嗎
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木耳是一種口感很好的食物,但是吃之前通常需要泡發,那麼木耳用開水泡有毒嗎?木耳開水泡15分鐘可以吃嗎?
一般是沒有的。
木耳又被稱作黑菜,是人們生活中常見的一種真菌,其中含有大量的維生素、蛋白質、膠質、纖維素、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質,生活中既可以使用開水泡,也可以使用冷水泡,所以使用開水泡木耳一般是沒有毒的,不需要擔心。
但要是開水泡發木耳的時間太長,那麼很容易導致木耳滋生細菌以及微生物,人體食用之後可能會出現食物中毒。
可以吃。
木耳是新鮮木耳的乾製品,吃之前將其泡發,這樣纔可以使木耳變的飽滿可口,一般使用開水泡木耳,可以加快木耳的侵泡時間,減少細菌以及微生物滋生,一般侵泡15分鐘之後的木耳還是可以吃的。
但是一般建議將其開水泡發的時間控制在10分鐘左右即可,時間太長很有導致木耳的營養成分流失,降低其食用價值以及營養價值,嚴重時還可能會對人體的健康造成傷害。
建議使用冷水泡發比較好。
雖說木耳泡發既可以使用開水也可以使用冷水,但相對來說木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營養物質;其次冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢洗水、浸透,使其恢復新鮮木耳的半透明狀,出成率也很高,所以生活中泡發木耳建議使用冷水比較好。
之所以說木耳泡發時間太長不能吃,主要是因爲木耳作爲一種真菌食物,泡發時間太長很容易滋生細菌以及微生物,食用之後可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生,從而可能會對人體的健康造成傷害,嚴重時還可能會危機人體生命。
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