甘蔗酒的釀造方法 甘蔗釀酒出酒率多少
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甘蔗是秋冬常見的一種水果,朋友剛好從老家帶了很多來,說可以釀造成甘蔗酒,那麼甘蔗酒的釀造方法是什麼?
甘蔗酒是一種以甘蔗爲原材料,經破碎、發酵、蒸餾及後期的儲藏而得到的酒,味道奇特,具有較高的營養價值和食用價值,這種酒在我國有較長的歷史了,但經過現代發展,使用的釀造方法大約有4種。
把準備好的甘蔗清洗乾淨打碎。
再加入糯米甜曲,一斤加入3克左右。
然後密封發酵8-12天左右,溫度低的環境大約要20-30天左右。
待發酵完全後,將甘蔗過濾後即可得到酒。
把上面過濾好的酒加入純大米酒稀釋到自己喜歡的酒度即可。
把甘蔗和大米洗乾淨打碎,混合均勻。
再加入高產酒麴,一斤加入4克左右。
然後發酵8-12天左右,溫度低時同樣要20-30天左右。
待發酵完全後,用蒸餾設備進行蒸餾即可得酒。
先把大米煮熟,攤開晾至20-30度左右。
再把甘澤打碎與晾好的大米混合均勻。
再加入高產酒麴,一斤放3克左右。
然後密封發酵同樣的時間,再用蒸餾設備蒸出來即可。
甘蔗釀酒時,使用不同的釀造方式,會導致出酒率有所不同,其中純甘蔗發酵後過濾的方式,是出酒率最低的,並且度數也是最低的,而將甘蔗發酵後進行蒸餾,則是甘蔗釀酒出酒率較高的一種方式,且得到的度數也較高,所以甘蔗的出酒率需要具體情況看。
根據情況看。
藥酒一般需要使用60度左右的酒,才能將藥物中的成分充分析出,要是使用的酒度數較低,藥物成分不能充分析出時,就會導致藥酒的功效大大降低,而甘蔗酒使用不同的釀造方式,會導致其度數有所不同,所以要用甘蔗酒泡藥酒時,需要根據甘蔗酒的度數來決定。
會醉。
無論甘蔗酒的度數高低,都會含有酒精,而普通人攝入48毫升的酒精就會開始出現不適應的感覺,只不過根據不同的人的體質,及甘蔗酒的酒精含量,導致喝醉的飲用量有所不同,所以甘蔗酒喝多了會醉。
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