自制甜酒釀長黑毛怎麼辦 自制甜酒釀可以在冰箱放多久
本文已影響2.72W人
本文已影響2.72W人
據說喝些甜酒釀有很好的保健作用,可溫經活血、滋陰補腎,於是自己就在網上學了方法來做,但不知道爲什麼甜酒釀沒放多久就長黑毛了,這要怎麼辦呢?還能繼續吃嗎?
扔掉處理。
自制的甜酒釀在加工過程中很難保證無菌操作,因此做好的成品,保質期較短,如放置時間果久或是製作過程中方法有誤的話,很容易導致酒釀黴菌滋生,從而出現變質長黑毛的現象,這些黑毛就是黴菌菌絲,其中含有大量的黴菌毒素,如誤食會對健康不利,而且繼續放置還會感染其他食物也出現發黴現象,因此自制甜酒釀長黑毛需儘快扔掉處理,以防誤食和交叉感染其他食物發黴。
材料:糯米,甜酒麴。
1、準備兩斤糯米,淘洗後浸泡3小時,泡完把水倒掉,隨冷水倒進墊了紗網的蒸鍋裏,糯米均勻的鋪開,更容易蒸熟,蓋上鍋蓋,開大火,上汽後蒸半個小時。
2、糯米蒸好用一個無水無油的容器裝,然後一邊抓散一邊加涼白開降溫,水不要太多,200毫升左右,可以根據糯米的乾溼度來加減一點水量。
3、糯米放涼到35度左右,分幾次撒入10克甜酒麴,一定要充分的抓拌均勻,如果覺得米太乾還可以加一點涼白開,糯米粒粒分明就行了,再把表面抹平,中間挖一個洞讓酒液析出來。
4、蓋上蓋,用被子把整個容器包裹起來,暖和一點發酵的更快,2天后就有甜酒吃。
1、糯米淘洗的乾淨一些,做出來的甜酒更白。
2、甜酒發酵的中途最好不要打開,不然甜酒很有可能發酵失敗。
3、甜酒發酵的時間會根據溫度變化,夏季是1-2天,冬季則需要3-7天,可以通過測溫或聞酒香來判斷甜酒是否發酵好了。
根據發酵的溫度決定。
如夏天自制甜酒釀,容易發酵些,一般24小時後就能食用,而冬天溫度較低,則需要2-3天才能吃。如果發酵不足的話,糯米有生米粒,甜味不足,酒味也不濃,但也不能發酵過度,否則糯米就會變空,也不成塊,煮酒釀喝的話就容易散。
冰箱冷藏15天左右。
常溫下酒釀留太久,因爲原生態的酒釀留久了會持續發酵,也就是說酒精度數會升高,越來越烈,超過60天會變質,如果變質會在表面起一層白色泡沫物體,氣味會發酸,而且一旦開封后的酒釀則需要在3-5天內喝完,避免與空氣中的細菌跟微生物接觸,引起變質跟酒精的升溫,如想保存的久一點,可以先把它弄散,加一點涼白開終止發酵,放冰箱冷藏,度不要超過4度,保存半個月一般沒問題。
冬釀酒喝了能開車嗎 冬釀酒多少度
糯米怎麼釀米酒 釀酒方法和步驟
自制黃桃罐頭能放多久 自制黃桃罐頭有酒味還能吃嗎
酒釀蛋流產可以吃嗎 酒釀蛋流產之後多久可以吃
櫻桃可以釀酒喝嗎 櫻桃酒怎麼釀造
米酒出白毛毛是怎麼回事 自制糯米酒的正確方法
酒釀蛋孕婦可以吃嗎 懷孕幾個月可以食用酒釀蛋
女人吃甜酒釀的好處
甜瓜可以放冰箱嗎 甜瓜可以存放多長時間
自制米酒長白毛能吃嗎 米酒要怎麼保存
甜蒜醃製需要放冰箱嗎 用盆醃甜蒜可以嗎
100克酒釀的熱量是多少 減肥吃酒釀會胖嗎
甜酒釀爲什麼長黑毛 甜酒釀長黑毛是怎麼回事
青梅酒泡多久能喝 自制青梅酒可以存多久
青梅不加酒的釀酒方法 青梅釀酒在幾月份
酒釀蛋可以補血嗎 吃酒釀蛋補血怎麼做
甘蔗酒的釀造方法 甘蔗釀酒出酒率多少
【自制糯米酒可以放多久】自制糯米酒能放多久
特釀桂花酒可以放多久 桂花酒有保質期嗎
檸檬膏放冰箱一年還能吃嗎 自制檸檬膏可以放冰箱保存多久