甘蔗室內大量保存方法 甘蔗怎麼長期保存
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奶奶家裏有很多甘蔗,一時半會兒是吃不完的,但是甘蔗是比較難被保存的,那麼甘蔗室內大量保存方法是什麼?甘蔗怎麼長期保存?
在蔗田及附近,選擇避風處,耙鬆表土,澆溼地表,將甘蔗堆放成2米左右高的堆,上面鋪蓋鮮蔗葉,蔗葉上再加一層泥土。此法可貯藏約一個月。
此法適合無霜凍地區或無霜凍時期貯藏甘蔗,利用蔗田地溝,將甘蔗扎捆,放入地溝中,成小堆,每堆間距半米,蔗堆四周填溼土,上面再蓋土,貯藏期需防止甘蔗堆內積水。
適宜於霜凍地區儲藏甘蔗,選擇不積水處,挖深30-60釐米,寬爲蔗莖長的窖,(多雨地區窖內外需開挖排水溝),10根蔗爲一捆,橫疊高5-7層,蔗頭朝一向或頭根交叉均可,每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都墊鮮蔗葉,澆冷水二次,以保持窖內溼潤。氣溫降至10℃以下時,蓋泥封窖,貯藏期溫度控制在4-9℃,溼度約80%-90%。窖藏法可保藏數月甚至越冬。
1、甘蔗保存時間不能過長,甘蔗也算是水果,因此,也具有水果的特性,不能長期存放,一般甘蔗都是秋季採收,冬季食用,不能放至二年清明前後食用,在民間有“清明蔗,毒過蛇”的說法。
2、甘蔗是一家人吃完一根,去皮或有創傷後的甘蔗不能存放太久,很容易被菌類感染,畢竟甘蔗糖分水分都很充足,是理想菌類培養基,容易紅心。
3、甘蔗需存放在陰暗、乾燥的地方,潮溼的地方黴菌較多,很容易感染,引起甘蔗腐敗。
建議放冰箱保鮮
甘蔗的水分和糖分都很高,削皮之後的甘蔗在常溫下直接存放很容易出現甘蔗失水過多,甘蔗變幹,口感變差,同時也容易被菌類滋生,引起變質,這種甘蔗需用刀切成小段,放冰箱的保鮮層中,不要淋水,也不要用保鮮膜包裹,直接放盤子上即可,能存放2~3天左右,需短期內吃完。
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