花膠配什麼煲湯最好 花膠怎麼泡發

花膠可能我們聽說的比較少，其實它就是魚泡曬乾經過處理而來，那花膠配什麼煲湯最好？花膠怎麼泡發？

花膠配什麼煲湯最好

花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，切開曬乾後含有豐富的蛋白質、膠質等，營養物質豐富，可以搭配雞來熬湯喝，兩者都含有豐富的蛋白質，可以爲人體提供能量，而且花膠和幾一起燉，還可以使雞湯變得更加爽滑，口感會增添許多，具體做法如下：

材料：花膠，雞，姜，蔥

步驟：

1.將花膠提前一個晚上用冷水浸泡，泡發後才能夠燉湯用

2.把雞肉剁塊，生薑切好，蔥切段。

3.煮花膠，煮軟後撈出，再剪段。

4.將所有才材料全部下入，用中火煲1個小時左右。

5.煮好後加入調味品就可以了。

花膠怎麼泡發

1.先用清水清洗乾淨，然後用冷水泡。注意不要用熱水泡，如果是用熱水的話，是不會很快就衝開的，過一會水涼之後反而會把花膠的一些物質沖泡出來，浮在表面，而且花膠一下子突然遇熱，可能會導致花膠的品質變壞。

2.放在冷水中浸泡一宿後拿出，如果還是比較硬的話，可以燒一鍋熱水，把花膠放進去，把花膠放進去就可以了，過一會後花膠便會慢慢變軟了。

花膠怎麼選才好

1.色澤

一般越好的花膠，質地會越乾淨，雜質比較少，半透明，色澤淡黃透亮者爲佳。

2.尺寸

花膠的個頭越大、膠質越厚，其質量越好，因爲很大的花膠需要很大的魚才能夠得到，而且魚泡經過曬乾後，會縮水很多，所以尺寸很大的花膠是比較難得的。

3.品種

魚的種類不同，魚泡的品質就不同，最好的是黃花膠和白花膠，市面上很少見到。

4.乾溼度

花膠越幹越好，因爲越乾的花膠，其色澤和透明度就越高，而溼度大的花膠光澤沒有那麼高，有時內部未乾透，可能會產生黴變，保存的時間也不會長久。

5.氣味

優質花膠是無腥味，無臭味的，而且吃起來爽口、滑身，而品質不好的花膠，腥味較重，煮出來的味道也比較大，吃起來的口感也沒有那麼爽滑。

花膠的作用

1.可以幫助滋養皮膚

花膠中含有大量的膠原蛋白，能夠補充皮膚所需要的營養，緩解皮膚的衰老，粗糙和鬆弛，具有很好的養顏潤膚的功效。

2.提高人體免疫力

花膠中含有豐富的蛋白質，可以爲人體提供多種營養，一方面可以滿足人體對於能量的需求，另一方面可以幫助人體提高免疫力，有助於抵抗疾病的侵擾。

3.促進食慾

花膠含有豐富的鈣，鐵、磷等物質以及蛋白質，而且吃起來也比較爽滑可口，可以一定程度上提高食慾，有利於防治食慾不振。