花膠要泡多久才能燉湯 花膠不泡發直接燉可以嗎
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花膠是生活中常見的營養滋補品,很多女性都喜歡在日常燉煮花膠食用,買的花膠一般都是乾花膠,花膠要泡多久才能燉湯?
視具體情況而定,一般要泡12-24小時左右。
花膠浸泡的時間與花膠的厚度和水溫很大的關係,如果用冷水浸泡,薄一點的花膠浸泡12小時可能就差不多了,而厚一點花膠可能需要浸泡24小時,甚至更久;如果是用熱水來浸泡,那麼浸泡時間能大大縮短,但是一般建議用冷水泡會更好。
1、將花膠清洗乾淨,然後放在無油容器中。
2、倒入清水浸泡一夜。
3、將花膠撈出,沖洗乾淨,這時候的花膠已經開始有點變軟了。
4、鍋中燒水,放入幾片生薑。
5、將花膠倒入,水沸後關火。
6、將花膠燜至水自然冷卻,這時候的花膠就已經完全泡發了。
7、然後再將花膠撈出,瀝乾水分,放入裝清水的盆中。
8、最後放冰箱冷藏繼續泡發4-5小時左右即可。
9、如果比較着急食用,或者不怕腥味的話,可以只進行前三步。
不建議用開水泡發花膠。
花膠中含有豐富的膠質,如果直接用開水直接泡發花膠,會導致花膠中的這些膠質析出來,花膠質地變黏,其中的營養成分也會有一部分的流失,造成花膠的營養價值降低,口感變差。
可以,但是不建議這樣做。
花膠如果不進行泡發直接煲湯的話也是可以燉爛的,但是建議泡發後再煲湯會更好,因爲一般買回來的花膠都是乾貨,如果不先泡發,那麼燉湯時間將會大大的延長;另外,不泡發的花膠直接燉湯的話,口感會相對較差。
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