龍利魚能涮火鍋嗎 龍利魚能做酸菜魚嗎
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龍利魚對於很多人不陌生,其沒有刺,營養豐富,是老少皆宜的食物,吃法也是很多種的,那麼龍利魚能涮火鍋嗎?
可以。
龍利魚是可以用來涮火鍋的,龍利魚有一個特徵就是久煮不爛,煮制很久其食用起來口感也是爽滑的,其不會像別的魚肉一樣,長時間的煮制就老了,吃起來很爽口,肉質鮮美滑嫩,是十分適合涮火鍋的食材。
而且龍利魚不僅是可以單獨用來涮火鍋,還可以製作成其他的食物形態來涮火鍋,比如可以將龍利魚切碎之後,加入適量的澱粉做成魚丸,或者也可以作爲的蝦滑來涮火鍋,主要還是根據自身的喜好來選擇的龍利魚的食用方式。
可以。
龍利魚是十分適合製作酸菜魚的,龍利魚本身沒有刺,口感有十分的鮮美滑嫩、爽口濃香,是公認的大種食物,作爲酸菜魚的底料也是很搭配的。
酸菜魚的味道酸酸的,並且帶有一點點麻辣的味道,十分的開胃下飯,搭配無骨無刺的魚肉,其口感和味道都是十分好吃的。
需要。
龍利魚是需要去皮的,不然會影響龍利魚肉質的口感和味道,因爲龍利魚是深海魚,其魚皮相對比較堅硬,吃起來口感並不好,所以爲了享受到鮮嫩的魚肉,並且更加容易烹飪熟,龍利魚的外皮是一定要去除的。
食材:龍利魚、老壇酸菜、花椒、紅辣椒、生薑、蔥、植物油、料酒、澱粉、鹽。
做法:
1、將龍利魚切成魚片,加入鹽、料酒、澱粉、水攪拌,醃製一段時間。
2、香蔥切末,乾紅辣椒剪小段,姜切片,酸菜切塊,輔料準備好備用。
3、鍋中熱油,油熱後下薑片和花椒炒出香味,再加入老壇酸菜炒至變幹蔫,加入滾水,大火燒開後再煮片刻。
4、將醃製好的龍利魚片一片片慢慢下入鍋中,煮制變色。
5、將燙熟的魚片和湯一起倒入石鍋中,上面擺上香蔥末和乾紅辣椒。
6、另起鍋,燒熱油,澆在石鍋上,即可。
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