怎麼判斷蘆筍壞了 蘆筍放久了有毒嗎
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蘆筍是一種比較少見的蔬菜,價格也略貴,買蘆筍的時候注意不要買到壞了的,那麼怎麼判斷蘆筍壞了呢?
新鮮的生蘆筍沒有異味,並且蓓蕾緊閉,稈子比較堅硬,稈尾水分足。
而壞了或者老了的蘆筍,會有異味,並且蓓蕾已經打開或是結籽,蘆筍杆已經枯萎或軟掉了。
生蘆筍放久了會變老或者腐爛,而熟的蘆筍放久了則會變質。
1.新鮮蘆筍放久了組織會變硬,不僅口感變差,而且營養也會大量流失。因此買回家的蘆筍應該及時吃掉,不宜久藏,如果不能馬上食用,也要用正確的方法放入冰箱,或者將蘆筍的根直立泡在水中,就像養水仙一樣,但要注意避免陽光和高溫,保存時間不要超過一週。
2.已經煮熟的蘆筍,一般在冰箱中冷藏只能保存24-48小時,放久了就容易變質,產生異味,食用後引起腹痛、腹瀉等不適。
蘆筍的顏色比較多,包括紫色的、綠色的和白色的。
1.紫蘆筍的口感最嫩,因爲它含糖量比較高,吃起來有淡淡的甜味。而膳食纖維含量比綠蘆筍和白蘆筍都低,所以口感不會那麼粗糙。紫蘆筍還含有花青素,它屬於類黃酮物質,抗氧化能力很強,能對抗自由基延緩了衰老。
2.白蘆筍的維生素E和粗纖維的含量較高,維生素E有明顯的抗老化作用,有助於增加血氧量,排除毒素,改善胰島素活力,適合糖尿病患者食用。
3.綠蘆筍各種營養素介於白蘆筍和紫蘆筍之間,是市場上最常見的品種。
蘆筍放冰箱變紅了就不建議吃了。
我們購買的新鮮的蘆筍,一般長度在20釐米左右,而且它的粗細是比較均勻的,它的根部差不多有1釐米左右寬,而且很嫩,稍微掐下,就有蘆筍的汁液流出,而且還要觀察它的頂部,看它的顏色是否是翠綠的,若是顏色不對,就說明蘆筍不夠新鮮,口感不好,營養價值也很低了,不建議食用了。
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