新鮮松茸怎麼吃最有營養價值最好吃 松茸不能和什麼一起煮
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在農戶手上剛買了一些新鮮的松茸,這可是好東西,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,食用可滋補養生,但不知道要怎麼吃才能吃出它的價值和美味呢?
需要備的食材:鮮松茸5個,1碟芥末醬,1碟醬油。
1、一般剛採摘兩天內的松茸最新鮮,這時候做刺身口感最好,也能保留松茸本身的營養。
2、先削除底部的菌根、輕輕用小刀由上朝下颳去表面的泥土,建議用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮。(沒有陶瓷刀和竹片刀,用水果刀代替)特別注意:頭部和身子連接處,毛茸茸的松茸醇是抗癌物質,不要刮掉。
3、新鮮松茸清理特別講究,做刺身吃法,最好不要沾一滴水。用乾淨的毛巾擦拭一遍,一顆完美、整潔的松茸就處理完成了。水浸溼松茸,會嚴重影響口感和鮮度。用作油煎、碳烤、泡酒等其他用途的松茸,也不能直接將松茸放入水中浸泡。
4、最後切片、拼盤,切片的厚薄依個人口味,薄片味濃。醬油加芥末,醬油宜用海鮮醬油。
5、製作完成後,將拼盤放回冰箱保鮮層冷藏15-20分鐘, 口感更加鮮脆。
松茸特有的清香味兒,配上醬油的鮮味和清脆的口感,實在是讓人難以停箸。
需要備的食材:松茸4個克,胡蘿蔔丁150克,醬油1勺,姜1片,黃油20克,雞胸肉丁3塊,雞湯2勺,大米2杯,蔥花少許,芝麻油少許。
1、首先,松茸用瓷刀切片留3-6片,其餘切丁備用,胡蘿蔔洗淨去皮切丁,薑片切末,雞胸肉切丁。
2、接着熱鍋放入黃油10g轉小火,加入薑末、胡蘿蔔丁、雞肉丁、1勺醬油調味,炒至松茸微變色。
3、米飯煮好後,均勻攪拌後燜着,熱鍋放入黃油10g後轉小火,放入切片松茸,煎至松茸變色香味濃郁。
4、最後撒蔥花、芝麻鹽、碼上松茸片。
飯燜得幹一點,香味更濃更美味。
需要備的食材:松茸4個,土雞1只,蓮子40克,幹木耳10克,竹蓀5根,香菇1個,姜3片,鹽少許。
1、松茸用瓷刀切片,土雞洗淨剁大塊,木耳提前半小時泡發去蒂,香菇切絲,竹蓀撕去菌裙用淡鹽水浸泡10分鐘。
2、雞塊下鍋,大火煮沸3-5分鐘。
3、將浸泡好的竹蓀剪去蒂部,切成3釐米左右的小段。
4、雞塊撈出後放進砂鍋,依次放入薑片、松茸、竹蓀、蓮子、木耳。中火煮沸後,轉小火燉1-1.5小時。
燉松茸湯除了放少許鹽外,不需要放其他的調味料。
需要備的食材:松茸1個,雞蛋3個,蔥1根,鹽、白糖、生抽適量,150克涼水。
1、將雞蛋打入涼水內,加入白糖和鹽攪拌均勻,蓋上保鮮膜,中火蒸十分鐘。
2、松茸切丁後翻炒三分鐘至泛金黃。
3、蒸蛋出鍋,取下保鮮膜,將炒好的松茸撒進雞蛋羹。
吃的時候,可以將蛋羹和松茸攪拌均勻,口感會比較均勻。
並無相剋食物。
2018年3月15日,央視3·15晚會一號消費預警發佈:食物相剋說法都是謠言,
松茸是珍貴稀有的野生菌,被譽爲“菌中之王”。當年《舌尖上的中國》開播的第一篇就介紹了松茸,並稱它爲野生菌中的貴族,它的做法和普通食物的做法一樣,可以生吃、炒、蒸、油煎、熬湯等,搭配食物也多種多樣。
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