生蠔蒸多長時間 帶殼海蠣子蒸多久最佳時間
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都說吃了生蠔滋補身體,於是最近買了些生蠔,打算清蒸來吃,但不知道這生蠔到底要蒸多長時間呢?蒸的時間短了怕沒熟,蒸長了時間又怕味道口感不好,有沒有好的方法能確定蒸對了時間呢。
帶殼生蠔水開後蒸5—8分鐘;去殼生蠔水開後蒸3分鐘左右爲宜。
生蠔又叫海蠣子,是比較常見的海產品,其口感爽滑,味道鮮美,營養豐富,含有的主要成分爲蛋白質、鋅、硫銨素、鈣、鎂、牛磺酸、硒、鐵等營養成分,屬於比較容易熟的食材,加上食其肉講究鮮嫩,因此烹飪時間較短,一般水開後,將處理好的帶殼生蠔放入蒸鍋中,蒸5—8分鐘即可,若去殼或數量較多的情況下,可酌情增減時間。
建議帶殼蒸好。
1、帶殼蒸可以避免蒸制過程中水蒸氣落入蠔肉,影響其鮮美味道。
2、帶殼的生蠔可以很好的判斷其鮮活程度,相比買的蠔肉更爲新鮮,可避免蒸生蠔吃到死蠔。
3、生蠔有外面一層硬殼的保護,在蒸制時間上容易上手,即使蒸的時間長了一點,也不至於讓蠔肉變得特別乾柴,缺少水分。
材料:生蠔500g、調和油適量、蒸魚豉油適量。
1.準備生蠔。
2.把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3.把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4.準備好蒜蓉剁辣椒。
5.鍋置火上加入色拉油。
6.油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7.然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
8.加入少量的料酒。(要很少)
9.然後盛出放小碗中待用。
10.這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11.然後把每個生蠔的殼打開,逐個澆上料汁,撒上極少量的蒜蓉剁辣椒,即可開吃。
可能會出現上火症狀。
一般吃多了溫熱性的食物比較容易出現上火現象,而生蠔雖然是性寒食物,但烹飪過程中可能會加很多辣椒、大蒜、生薑等性溫熱的食材,加上其營養豐富,尤其是蛋白質和鋅的含量非常高,若是吃多了身體容易表現出牙齦腫痛、口乾、小便短赤、心煩失眠、鼻子出血等上火症狀,通常停止繼續食用,休息調養,飲食清淡的話,3—7天即可恢復,若是病症較爲嚴重的話,建議尋求專業的醫生辨證治療,合理調治。
最多不超過10個爲宜。
生蠔中含有的蛋白質和鋅較多,食用比較難消化,而且營養價值較高,一次性吃2個左右是比較合適的,最多不超過10個,不宜多吃,否則不僅容易消化不良,還可能出現腹瀉、腹痛等不適症狀。
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