竹蓀煮多長時間可以吃 竹蓀怎麼清洗最乾淨
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竹蓀是一種菌類食物,它的外形像幹掉的網狀白蛇皮,吃之前不但要泡發,而且煮的時候也要注意竅門,那麼竹蓀煮多長時間可以吃呢?
竹蓀是一種菌類食物,它的外形像幹掉的網狀白蛇皮,吃之前不但要泡發,而且煮的時候也要注意竅門,那麼竹蓀煮多長時間可以吃呢?
幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘,並剪去菌蓋頭(封閉的一端),同時要去除竹蓀的花朵部分,只保留莖部,否則會有怪味。竹蓀也是野生菌,所以需要沸水煮15分鐘纔可以吃。並且竹蓀是不怕煮的,所以這種食物煮多久都可以,煮的時間越久越好。
竹蓀的表面有很多的縫隙,所以有時候髒東西並沒有完全的清乾淨。具體的處理方法,去掉根部泥土後, 放入水槽中用清水洗淨, 拿刀切除根部粗老的部分,切口保持圓滑平整, 並剝除筍籜、筍衣。或者將筍裝入蒸鍋中,直到它變得透但卻又不爛、能夠撕開爲止,這時候我們就要立即把它撈起來,然後用冷水冷卻。
用溫水浸泡竹蓀,但是要掌握好水的溫度,如果水的溫度過高,那麼竹蓀當中的營養就會有所流失。可以往泡竹蓀的溫水中加入少量的食用鹽,這樣能夠有效的殺除竹蓀表面的細菌。要注意在浸泡竹蓀的時候,每隔半小時,最好換一次水,期間需要換三到四次水,一共需要浸泡兩三個小時。
竹蓀的網狀部分是可以吃的,吃起來也非常的嫩脆鮮香,大家可以放心食用。但是竹蓀的菌蓋是有一些怪味的,我們在吃竹蓀之前,要把它去掉。
在吃竹蓀之前,首先要去除竹蓀根部的小白圈,這是因爲根部會很生澀,吃起來也有點怪。
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