蜂蜜放久了還能吃嗎
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蜂蜜是一種營養價值很高的保健飲品,不少人都會買一些存放在家裏。那麼存放時間過久,蜂蜜會變質嗎?蜂蜜放久了還能吃嗎?
蜂蜜在保質期內無變質現象可以吃。蜂蜜本身有一定的殺菌作用,在陰涼避光的環境下密閉保存,只要無變質現象,放久了也能吃。
蜂蜜過期了最好不要吃。雖然有傳言說,蜂蜜是世界上唯一不會腐敗變質的食品。但目前的食品現狀是,極少有純度極高的蜂蜜,且即使是土蜂蜜,未經殺菌程序,其保質期限也會大大縮短。
廠家生產的蜂蜜保質期一般爲2-3年,純度越高,其保質期越長。但因爲食用過程中,會造成食品的交叉污染,細菌及水分進入蜂蜜,會導致蜂蜜發酵變質。所以蜂蜜不宜存放過長時間。
蜂蜜變質一般是由於耐糖酵母菌把蜂蜜中的糖分分解爲乙醇、醋酸和水、二氧化碳等,所以蜂蜜發酵變質後濃度會降低,蜂蜜變稀,且有大量氣泡,口味變酸。
蜂蜜是一種營養價值很高的保健飲品,不少人都會買一些存放在家裏。那麼存放時間過久,蜂蜜會變質嗎?蜂蜜放久了還能吃嗎?
蜂蜜宜放在陰涼避光、乾燥清潔的環境下保存。不食用蜂蜜時,要將蜂蜜加蓋密封,以免受潮或發生竄味。
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