大馬哈魚什麼樣的好吃 大馬哈魚可以生吃嗎
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大馬哈魚是一種味道出色,營養價值也很出色的海鮮魚類,適量的食用能夠給身體很好的補充營養,那麼大馬哈魚什麼樣的好吃呢?
挑選優質的大馬哈魚,看魚的眼睛是非常關鍵的,質量好的大馬哈魚眼球是凸起的,而且特別清亮的黑白分明的,沒有任何污染物質;但是如果眼球凹陷,沒有任何的光澤,那麼就說明這樣的大馬哈魚是不新鮮的了。
注意看魚鰓,如果魚鰓是鮮紅的,而且打開魚鰓的時候還有一股腥味的話,就說明大馬哈魚是特別新鮮的,但如果裏面的血液都沒有了,於是魚鰓是灰白色或者灰暗色的話,就說明這個大馬哈魚是不值得購買的。
新鮮的大馬哈魚彈性都是比較好的,魚鱗非常有張力,手指一離開就會恢復,不留任何的痕跡。死了的大馬哈魚身體就沒有任何的彈性,魚鱗也是灰暗無光沒有任何光澤度的。
生吃大馬哈魚道很鮮美,營養不會受到破壞,可是這要在魚肉是新鮮的前提下的,否則生吃不僅不鮮美、營養,還會引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不良反應。所以在挑選大馬哈魚時,一定要挑選那些既結實又有彈性,並且顏色是鮮豔的橙紅色的魚肉,並且一次性不要買太多,否則其新鮮度不宜保存。
此外,在吃的時候可以加入以一些醋和芥末,有一定的殺菌效果。
大馬哈魚體內有許多的寄生蟲和細菌等微生物,並且對人體是有害的,如果不經過殺菌就直接生吃大馬哈魚,會導致中毒、感染等嚴重後果的。而且寄生蟲需要在非常低溫的狀態下才能殺死,溫度要達到零下30度。這個溫度用冰箱是無法達到的,所以我們平時一定要買新鮮的大馬哈魚。
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