怎麼辨別蜂蜜純不純 蜂蜜怎麼保存最好
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蜂蜜一種天然的甜物質,在生活中很多地方用得到,其味道十分讓人着迷。對於很多人來說買到蜂蜜不難,但是買到純的蜂蜜就需要一雙火眼金睛了。那麼要怎麼辨別蜂蜜純不純呢?蜂蜜怎麼保存最好呢?
1.看:純正蜂蜜狀態是濃厚、黏稠的膠體狀液體,光亮潤澤。透光性強,顏色均勻一致;
2.聞:純正蜂蜜香甜,採收後數月便能散發出特有的蜜香,香濃而持久,開瓶就能嗅到。
3.嘗:純正蜂蜜蜜香濃甜,入口回味甘長,會有一股蜂蜜特有的花香味。純正蜂蜜的結晶入口很快能夠溶化,清爽甘甜,不刺喉。
4.化學檢驗:摻有澱粉的蜂蜜加入碘液會變藍;摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇會出現白色絮狀物;摻有其他雜質的蜂蜜,用燒紅的鐵絲插入蜜中,鐵絲上會有附着物。
5.冷藏結晶檢驗:在4-14攝氏度的環境下蜂蜜會變成固體,純正蜂蜜結晶體透明度差,結晶層次比較鬆軟,手指捻無沙粒感,並且很快溶化,結晶體用牙咬聲音小。
1.保存在非金屬容器中:蜂蜜帶有弱酸性,與金屬接觸時,容易引起氧化反應,導致蜂蜜的變質變色,營養價值遭到破壞。
2.密封保存在陰涼處:密封保存是爲了防止空氣中的灰塵細菌進入蜂蜜中,以免對蜂蜜產生一定的影響。蜂蜜保存不一定要放置在冰箱,冰箱空氣中水分含量較高,蜂蜜會吸收水分變稀薄,所以蜂蜜常溫陰涼乾燥處避光保存即可。
3.不與有異味物品放置:爲了防止串味、污染、發酵等,不建議與有異味的或不衛生的物品放置在一起。
早上空腹時喝最好
蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖、維生素、礦物質、氨基酸和活性物質等,早上空腹人體是先吸收糖分後吸收蛋白質等這些其他營養物質,所以蜂蜜的這些營養物質大部分都可以直接被人體吸收,同時也沒有食物的阻隔,能夠更加充分吸收。不過有一個小建議是起牀後先喝一杯水緩解身體,半小時後再喝一杯蜂蜜水。
1.大蔥:由於蜂蜜中含有酶類等各種成分,然而生蔥卻含有硫氨基酸類等各類成分,兩者一起吃的話,可能會產生化學反應,有一定可能會導致腹瀉等症狀。
2.沸水:蜂蜜中含有豐富的酶、維生素和礦物質等營養物質,用沸水沖服,會破壞其色香味,還會在一定程度上破壞其營養成分。建議沖服水的溫度不超過35攝氏度。
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