慈菇要不要去皮 慈菇怎麼處理
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慈菇是藥食兩用的食物,含有豐富的澱粉,蛋白質,無機鹽,糖類,維生素C等營養成分,適量的食用可以給人體提供所需的營養物質,那麼慈菇要不要去皮呢?
慈菇是屬於水生的蔬菜,而水裏面的廢物排放多,重金屬含量就會越來越高,而慈菇對於鉛等重金屬有比較強的吸收和積累的能力,所以吃慈菇的時候一定是要注意去皮的。
買回來的慈菇用清水衝乾淨表面粘的泥土,然後用溫水泡一泡,使它的表皮變軟。接着再把表面的一層準備脫落的皮給剝掉,直到它露出一下比較白的肉,可以把慈姑清洗好了。如果慈菇用手洗不乾淨,這時候可以準備好一把牙刷,用牙刷把表面的泥土或者其他髒東西刷乾淨。
注意:如果發現買的慈菇是帶尾巴,不要去掉它的小尾巴,慈菇的小尾巴是很好吃的.
市場上出售的慈姑分成長形和圓形兩種,長形一般有三節,較香較脆;圓形肉色爲白,澱粉含量豐富,口感略苦。所以在挑選的時候,可根據個人口味選購。一般來說,炒制可選擇三節長形慈姑,而燉煮類可選擇圓形慈姑。
慈姑可以滋陰,具有潤肺的功效,幫助消除人體的肺燥和肺熱,從而達到呼吸順暢舒適的目的。
秋季的時候,經常食用慈姑,還可以保護心臟和心肌細胞,防止或是緩解心悸和心率失常等症狀。秋冬季節是心腦血管高發的時間,老年人可以用慈姑製作成美味食物,幫助緩解心臟疾病。
慈姑能增強人體免疫細胞的活性,而且還可以消除體內的有害物質,起到了一個解毒,增強身體免疫力的功效。
食用慈姑還可以幫助消除體內的毒素和多餘的水分,身體內的毒素越積越多,就會讓人出現感染病毒的情況,多吃一些有助於排毒的食物,可以幫助促進血液和水分的新陳代謝,從而達到利尿、消腫的目的。
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