梭子蟹怎麼做 梭子蟹可以烤嗎
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昨天朋友送了我幾隻梭子蟹,但是我之前從來沒有做過螃蟹,有點無從下手,想請問一下梭子蟹可以怎麼做?
昨天朋友送了我幾隻梭子蟹,但是我之前從來沒有做過螃蟹,有點無從下手,想請問一下梭子蟹可以怎麼做?
梭子蟹是一種常見的海蟹,其肉質鮮嫩,口感嫩滑,而且其中還含有豐富的蛋白質、礦物質、不飽和脂肪酸等多種營養成分,營養價值很高,梭子蟹的吃法也有很多,如:炸、炒、烹、蒸、煮、制湯、做火鍋等,可以根據自己的喜好進行選擇。
材料:梭子蟹2只,芹菜段50克,薑片、蒜片各適量。
調料:澱粉、豆瓣醬、米酒、幹辣椒、生抽,白砂糖各適量,香油少許。
做法:
1、將梭子蟹刷洗乾淨,切塊,備用。
2、在切好的蟹身上均勻裹上澱粉,切面處要多隨一些澱粉。
3、然後放入油鍋中炸3分鐘,炸至蟹呈金黃色,撈出。
4、鍋留底油,放入幹辣椒煸香後,炒香薑片、蒜片,放豆瓣醬炒出紅油。
5、再加入米酒、白砂糖、生抽和適量清水。
6、倒入炸好的梭子蟹,煮沸後轉中火燉10分鐘。
7、然後加入切好的芹菜段翻炒均勻。
8、最後在出鍋前淋少許香油即可。
原料:梭子蟹3只,薑末、精、味精、白糖、香油、醬油、白醋、蔥薑汁、料酒各適量。
做法:
1、將梭子蟹刷洗乾淨,揭開蟹殼,去除蟹腮、內臟,從中間剁成兩半。
2、蟹塊放入大盤中,蓋上蟹殼,撒上少許精鹽、味精、料酒、蔥薑汁。
3、入鍋蒸10分鐘至熟,取出,擺入盤中。
4、將味精、醬油、白醋、白糖、薑末、香油放入小碗中調勻成味汁。
5、跟蒸好的梭子蟹一起上桌蘸食即可。
材料:梭子蟹1只,白菜200克,姜、鹽適量。
做法:
1、洗淨梭子蟹外面的雜質,瀝乾水分,裝入盤中。
2、然後入蒸鍋中蒸熟備用。
3、白菜掰成片,洗淨,瀝乾水分;姜洗淨,切片。
4、鍋置火上,加油燒熱,下薑片爆香,再下入白菜片翻炒。
5、將蒸熟的螃蟹取出,切成塊,放入鍋內翻炒至白菜變軟。
6、加適量水,用大火煮開。
7、然後改小火燉煮至白菜片軟爛、湯汁入味。
8、加適量鹽調味即可出鍋。
材料:梭子蟹500克,大蔥、姜塊、澱粉、醬油、沙茶醬、白糖、植物油各適量。
做法:
1、梭子蟹由尾部剝開蟹殼,去除內臟及沙袋,刷洗乾淨,剁成大塊。
2、然後在切口處抹上澱粉。
3、大蔥洗淨,切成小段;姜塊洗淨,去皮,切成片。
4、淨鍋置火上,加入植物油燒至七成熱。
5、放入梭子蟹塊炸至金黃色,撈出、瀝油。
6、鍋中留底油燒熱,下入蔥段、薑片爆香。
7、加入適量清水、醬油、沙茶醬、白糖燒沸。
8、放入螃蟹塊炒勻,盛入煲鍋中。
9、蓋上蓋,置中火上燜煮幾分鐘即可。
可以烤。
梭子蟹的做法有很多,可以根據自己的喜好進行選擇,而將它烤着吃也是其做法之一,只是相對來說這樣做的人羣比較少。其步驟如下:
1、將梭子蟹刷洗乾淨;生薑切片備用。
2、鍋中加入適量清水,放入生薑、食鹽、料酒煮沸。
3、梭子蟹後背朝下,加蓋,開大火燜至水乾。
4、然後轉小火再烤3分鐘左右即可,可以聞到一點點焦味。
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