青蟹和梭子蟹區別 梭子蟹好吃還是青蟹
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蟹是許多人喜歡食用的一種海鮮,種類居多,那麼青蟹和梭子蟹區別是什麼?梭子蟹好吃還是青蟹?
青蟹是節肢動物門、甲殼綱、十足目、短尾亞目、梭子蟹科、青蟹屬,而梭子蟹是節肢動物門,軟甲綱,十足目,梭子蟹科,梭子蟹屬,兩者科屬有些許區別。
青蟹的外殼呈橢圓形,身體扁平,沒有毛,頭胸部比較突出,堅硬,有明顯的“H”形凹痕;而梭子蟹的外殼帶有青色,甲殼的中央有三個明顯凸起,雌性的臍圓有絨毛,或者是帶有斑點。
青蟹主要生活在熱帶亞熱帶地區,分佈在非洲、澳大利亞、印度和我國長江口的北界;而梭子蟹主要分佈在日本、朝鮮、紅海和我國的大部分沿海地區。
差不多。
梭子蟹屬於海類的,肉質比較鮮嫩適合清蒸,帶有原汁原味的蟹味,而青蟹屬於淡水類的,肉質比較飽滿,可以用來蒸或者炒等多種做法,兩者都屬於蟹的一種,都含有蛋白質、維生素、礦物質等營養物質,營養成分本質上並沒有很大的區別,而且兩者的口感上也都是很不錯的,並沒有誰好吃誰不好吃的說法,可以根據自己的愛好來選擇合適的。
在各自盛產期大小相似的情況下,青蟹會比較貴一些。
青蟹和梭子蟹是蟹的兩個不同的品種,兩者的盛產期不相同,而且不同時期不同地區也會導致兩者的價格不一樣,如果在各自盛產期相同地區兩者大小相似的情況下,一般青蟹的價格在80-100一斤,而梭子蟹的價格在70-80一斤,所以青蟹會比較貴一些。
並不是。
梭子蟹和花蟹並不是同一種蟹,屬於蟹的兩個不相同的品種,花蟹是真軟甲亞科十足目梭子蟹科梭子蟹屬的動物,外觀呈梭子形,外殼上帶有顆粒感,並有明顯的花紋,所以稱爲花蟹,比較出名的就是紅花蟹。
一般建議清洗後再蒸。
青蟹生活的淡水環境,容易使外殼沾染灰塵等細小沉澱物,如果直接蒸的話,吃起來會帶有顆粒感,吃到泥沙,沒那麼爽口,一般建議將活的青蟹先在水中浸泡3-5分鐘,再用牙刷清洗乾淨蟹殼、蟹爪等,吃起來肉質鮮嫩,味道鮮美。
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