梭子蟹可以生吃嗎 哪些梭子蟹不能吃
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很多人爲了追求海鮮的獨特口感,就會直接生吃海鮮,而梭子蟹也是常見海鮮的一種,那麼梭子蟹可以生吃嗎?
不建議生吃。
梭子蟹是一種常見的海洋生物,其中攜帶有大量的細菌、致病菌等微生物,若是直接食用,這類微生物入侵人體,很可能會引起食物中毒症狀;另外,梭子蟹中還可能攜帶有肺吸蟲等寄生蟲,人體食用後可能會導致寄生蟲寄生在肺部,刺激或破壞肺組織,對身體健康產生極爲不利的影響,因此一般梭子蟹是不建議生吃的,應當高溫烹飪後再食用。
1、嚴密觀察。若是僅食用了少量的生梭子蟹或者並未出現不適反應,那麼也不需要過於擔心,也暫時不需要進行特殊處理,嚴密觀察自身反應即可。
2、送醫就診。若是生梭子蟹的食用量比較多或者是出現了不適症狀,建議立即前往醫院就診,進行相關的檢查及對症治療。
已經死亡的梭子蟹中不僅會產生大量的有害細菌,而且還會分解出一種叫做組胺的有毒物質,人體食用可能會引起食物中毒反應,還可能導致腎臟損傷。
梭子蟹中含有豐富的蛋白質、碳水化合物成分,又經過了油鹽的烹飪,很容易滋生細菌而變質,若是做熟的螃蟹存放時間過久的話,人體食用後也很容易出現不適,因此建議梭子蟹最好現吃現做,不要存放過久。
材料:梭子蟹3只,蒜苗50克,薑末5克,精鹽1小匙,味精、米醋各1/2小匙,澱粉1大匙,料酒2小匙,高湯100毫升,香油少許,植物油適量。
做法:
1、梭子蟹切成兩半,拍上澱粉,放入熱油鍋中炸至金紅色,撈出瀝油。
2、蒜苗擇洗乾淨,切成小段。
3、鍋中留底油燒熱,先下入薑末炒香。
4、再放入蟹塊略炒,然後添入高湯,加入精鹽、味精、料酒炒至入味。
5、再放入蒜苗炒勻,用水澱粉勾芡。
6、淋入香油、米醋,即可出鍋。
材料:梭子蟹、姜塊、精鹽、味精、白糖、香油、醬油、白醋。
做法:
1、姜塊去皮,洗淨,切成細末備用。
2、加入味精、醬油、白醋、白糖、香油調成味汁。
3、梭子蟹處理乾淨,從中間剁成兩半。
4、梭子蟹放入盤內,置於蒸鍋中,開大火蒸10-15分鐘。
5、取出梭子蟹,帶調好的味汁一起上桌即可。
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