黑米搭配什麼煮粥最好 黑米不泡能直接煮嗎
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黑米是常見的一種米類,外表呈墨黑色,營養豐富,也是煮粥經常會用到的食材之一,那麼黑米一般搭配什麼煮粥最好呢?
黑米是一種藥食兼用的大米,營養豐富,其中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、多種微量元素等營養成分,其味甘,性平,具有滋陰補腎、健身暖胃、明目活血等多種功效,黑米無嚴格的食物和藥物方面的禁忌,可以根據自己的喜好和身體需求與多種食材一起煮粥喝,常見的有:紅豆、蓮子、百合、桂圓、糯米、紅棗、枸杞、花生、薏苡仁等。
材料:大米80克,黑米50克,紅豆40克,冰糖適量。
做法:
1、將大米和黑米放入清水中浸泡2小時備用。
2、紅豆洗淨,浸泡1小時。
3、鍋中加入適量清水,將大米、黑米、紅豆放入鍋中。
4、開大火煮沸後轉小火熬煮1小時左右。
5、最後放入冰糖再煮幾分鐘。
6、攪拌均勻後即可關火。
材料:黑米20克,栗子肉50克,大米30克,紅棗6顆。
做法:
1、將黑米淘洗乾淨,浸泡2-3小時備用。
2、大米洗淨,紅棗洗淨去核備用。
3、淨鍋,將黑米、栗子肉、大米、紅棗放入,再加入足量清水。
4、大火煮沸,然後轉小火慢熬。
5、直至米粒熟爛,粥變稠即可關火。
6、燜5-10分鐘左右即可盛出食用。
材料:大米70克,黑米30克,紅棗10顆,玫瑰花10個,冰糖適量。
做法:
1、將黑米洗淨,提前浸泡3小時備用。
2、大米洗淨,紅棗洗淨去核,玫瑰花洗淨備用。
3、鍋中加入適量清水,放入黑米和大米。
4、開大火煮沸,然後轉小火繼續煮20分鐘。
5、放入紅棗和玫瑰花,繼續小火熬煮,直至米粒軟爛。
6、加入冰糖,攪拌至融化即成。
黑米是常見的一種米類,外表呈墨黑色,營養豐富,也是煮粥經常會用到的食材之一,那麼黑米一般搭配什麼煮粥最好呢?
材料:黑米100克,紅糖適量。
做法:
1、將黑米洗淨,提前泡發備用。
2、將黑米放入鍋中,加入足量清水。
3、大火煮沸,再轉小火慢煮40分鐘左右,直至黑米熟透。
4、加入紅糖攪勻,加蓋燜5分鐘後盛出食用。
可以,但是建議提前浸泡會更好。
黑米外面有一層比較堅硬的種皮,如果不提前浸泡直接煮的話也是可以的,只是所需的時間相對會比較久,很難煮軟煮爛;而泡過的黑米由於吸收了充足的水分,在高溫的作用下可以很快煮爛,其中的營養成分也比較容易析出,而且泡過的黑米煮出來的粥口感也會更好,所以一般建議將黑米提前浸泡後再煮會比較好。
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