沒泡過的黑米怎麼煮爛 黑米沒泡煮多久能熟
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黑米是一種藥食兩用、營養豐富的大米,是很多養生的人喜愛的一類養生食材。黑米有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽,爲了健康的生活,我們可以多多嘗試烹飪黑米來吃,那麼沒泡過的黑米怎麼煮爛呢?黑米怎麼泡比較快呢?
先將沒泡過的黑米放入冷水中,大火煮沸,然後轉爲小火熬煮,在熬煮的時候不斷的攪拌防止黑米受熱不均而糊鍋。由於黑米是一種質地比較堅硬的大米,所以在熬煮的時候要比一般的熬粥需要的時間長,需要1-2個小時左右,小火慢熬才能將沒泡過的黑米煮爛。
1.用砂鍋煮:用砂鍋煮黑米,時間會需要比較長久,大約需要2-3個小時。
2.用普通鍋煮:用普通的鍋煮黑米,時間相對來說也會比較慢,大約需要1-2個小時。
3.高壓鍋煮:用高壓鍋煮黑米,由於高壓鍋內的壓力,可以使得黑米很快能熟,大約需要1個小時就能煮熟。
建議用冷水泡
泡米一般建議都用冷水浸泡,並且不適宜用流水。若用熱水浸泡黑米,相較於冷水泡黑米會破壞其營養成分,相對來說會損失一定的營養物質。黑米屬於糯米的一種,一般大米浸泡時間在1小時左右,而糯米則需要更長的時間,在2-3小時左右,黑米由於難以煮爛一般會浸泡一夜。
1.煮前先浸泡3小時以上:由於黑米本身難以煮熟煮爛,所以需要在煮前用冷水浸泡3小時以上,這樣的黑米纔會更容易煮爛煮制粘稠。
2.減少水量並不停攪拌:在煮黑米粥的時候可以在平常煮粥的水量上減少些水量,保證粥的粘稠度,不停攪拌是爲了防止黑米受熱不均勻而糊掉。
3.加入其它的穀物粗糧:可以加入其它的穀物食材一起煮,先將黑米煮沸,再加入其它穀物粗糧小火熬粥。
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