萵筍凍了還能吃嗎 萵筍是熱性還是涼性
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最近家裏的冰箱出了點問題,放在冷藏室的食物都受凍了,就連昨天買的萵筍也凍住了,不知道這凍了的萵筍還能不能吃呢?
無腐壞變質的情況下能吃。
萵筍存放前是完好新鮮的,只是在保存期間由於溫度過低出現的受凍現象,其中的營養不會因冷凍而改變,只是口感會有所降低,只要充分加熱後食用是不會影響身體健康的,可以繼續食用。
不能。
如果是常溫放置的萵筍,經過清洗、削皮、鹽水醃漬等程序後是可以直接生吃的,但冷凍後的萵筍跟其他冷凍食品是一樣的,其性質較爲寒涼,如果直接生吃,非常刺激腸胃,容易出現腹痛、腹瀉等身體不適症狀,建議高溫焯水後食用或炒食對身體健康更好。
材料:萵筍1根、新鮮紅椒1顆裝飾用、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙。
做法
1.將萵筍根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉。
2.再將尾部細嫩的皮削乾淨,只留下內部青綠色的莖。
3.先斜切成大薄片,再切細絲。
4.炒鍋裏燒熱油,加入萵筍絲,鹽,雞精,用大火快速翻炒。
5.直至萵筍絲變軟了,即可盛盤食用。
材料:萵筍半根、雞蛋2個、鹽適量、大蒜3瓣、蝦仁10個。
做法
1.萵苣去皮洗淨,切成菱形;
2.雞蛋加一點清水打散;蝦仁用料酒醃製一會去除水分;大蒜拍扁切末。
3.熱鍋冷油,油溫五成熱時加入蛋液,用鏟子攪散,稍微凝固後用鏟子推到一邊;
4.再加一點油,加入蝦仁翻炒片刻,再加入萵筍,翻炒到萵筍斷生,加適量鹽出鍋即可。
材料:萵筍1根,土豬肉少許,胡蘿蔔半根,蒜1瓣,鹽,雞精,胡椒粉,料酒,美極鮮醬油
做法
1.豬肉切片,加入少許鹽,雞粉,白胡椒粉,少許料酒抓勻醃製備用;胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片。
2.鍋放油燒熱後,將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香。
3.略炒胡蘿蔔後,加入肉片打散,翻炒至8成熟,加入萵筍片,調入少許美極鮮醬油增鮮,少許鹽,翻勻炒熟即可。
一般完整的萵筍只需放在常溫陰涼、通風的地方就能保鮮3天,如果短期吃不完,可先摘掉葉子吃了,然後將萵筍杆子放入冰箱冷藏,其切口處用保鮮膜包裹,可放7—10天仍然新鮮可食。
應用保鮮碗或保鮮袋裝好,放入冰箱冷藏可保鮮2天,或直接做成菜餚放入保鮮碗中也是可以保存2天左右的。
最近家裏的冰箱出了點問題,放在冷藏室的食物都受凍了,就連昨天買的萵筍也凍住了,不知道這凍了的萵筍還能不能吃呢?
涼性。
根據《中藥大辭典》醫書的解釋,萵筍其性涼、味甘、苦,食用有清熱利尿、潤腸通便、通乳消積等作用,適宜小便不通、水腫、肥胖、婦女產後缺奶或乳汁不通等人羣食用,但若是有脾胃虛寒、腹瀉、女性月經到來期間等情況則不宜食用萵筍。
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