雞蛋有點發黴還能吃嗎 發黴的雞蛋吃了會怎樣
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最近下雨頻繁,房間溼度有些高,連放在廚房裏的雞蛋都發黴了,不知道這雞蛋外殼有點發黴的話還能不能吃呢?雞蛋發黴若是吃了會對身體有什麼危害呢?
不能吃。
雞蛋在保存不當、受潮的情況下出現的外殼發黑、長綠毛、有黑灰色斑紋等發黴現象的,其黴菌可通過蛋殼表面的氣孔進入到蛋清、蛋黃中,不僅可導致雞蛋營養物質較低,還會產生相應的黴菌毒素,如食用這樣的發黴雞蛋對健康是有危害的,因此雞蛋有點發黴要趕緊扔掉處理,避免誤食。
發黴食物包括雞蛋都是不能吃的,這樣的黴變食物少量食用可能無大礙,但吃多了則會導致腹瀉、腹痛等身體不適,如長期食用帶有黴菌的食物則會危害身體器官,誘發癌症。
雞蛋雖然不能放在溫度過低的環境中,但冰箱冷藏室的溫度一般都在7—10度左右,還是比較適合存放雞蛋的,尤其是夏季高溫以及梅雨季節,應將雞蛋放入冰箱,避免受潮、黴菌污染。
溫度合適的情況下,雞蛋最好是用那種帶有孔狀的紙盒裝着,放在陰涼、乾燥、通風的環境中,以免雞蛋受潮發黴,但買了的雞蛋要記得表明保質期,以免存放過久導致雞蛋發黴變質。
溫度在10度以下約1個月左右;在20度以下,可保存15天;高於20度,則大約是10天左右。
雞蛋的保存日期和雞蛋完好度以及溫度密切相關,如開殼的雞蛋,一般是當天食用最佳,而完整的雞蛋通常放入冰箱冷藏室保存最好,一旦存放的雞蛋超過1個月,無論外表看着有無變質,最好都不要吃了,以免對健康不利。
注意:如果雞蛋出現裂紋、蛋膜粘殼、蛋黃蛋液稀而混濁、產生腐臭味等異常情況的都不能吃。
看蛋殼乾淨、有光澤、無破損、無黴變的則爲優質新鮮的雞蛋,如沾有雞糞的,恐有疑似被污染的風險,而色澤比較暗黃說明雞蛋放置過久,若是外殼顏色發烏,還伴有油漬,則是臭蛋的。
很多人挑雞蛋都會拿起雞蛋搖一搖,這種方法是用於判斷雞蛋裏面的蛋清和蛋黃是否變質的做法,如果搖晃雞蛋會有晃動感,有響聲,說明蛋清和蛋黃分離,有變質,而無聲音的則是鮮雞蛋。
可以將雞蛋放到燈光處照,或用手機手電筒功能照着判斷,具體做法是將雞蛋對準日光或者燈光照視,然後晃動雞蛋,裏面的蛋黃如有晃動感,那麼就是不新鮮的雞蛋,相反的雞蛋新鮮的雞蛋對着光源,會呈半透明狀,略微帶紅色,甚至還能清楚的看到蛋黃輪廓。
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