紅豆和豬肉能一起吃嗎 紅豆不能和什麼一起吃
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紅豆、豬肉是生活中常見的兩種食物,營養豐富,有時會避免不了一起食用,因此想問下紅豆和豬肉能一起吃嗎?紅豆不能和什麼一起吃?
可以一起食用。
在食物營養成分上,紅豆性平,其中含有豐富纖維素、澱粉、維生素、胡蘿蔔素、以及多種礦物質,而豬肉性平,富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A以及鈣、鋅、磷、鉀、鈉等人體必需的礦物質元素,兩者在性味、營養成分之間互不衝突,一起食用並不產生相剋反應,因此可以一起食用。
豬肉的蛋白質含量豐富,而紅豆中含有豐富維生素、以及鈣、磷、鐵、鋅、鉀等多種微量元素,這些營養成分均是人體必需的營養素,一起食用可以爲生長髮育提供足夠多的營養,進而促進生長髮育。
豬肉、紅豆中含有不少的維生素A,而維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分,並且豬肉含有不少不飽和脂肪酸,這種成分是眼睛的主要組成部分,食用可以促進眼睛健康,因此豬肉和紅豆一起食用可以保護視力。
紅豆和豬肉營養豐富,其中含有不少蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、纖維素、澱粉、礦物質等營養成分,適當食用紅豆和豬肉,可以補充機體所需要的營養,維持自身的生理機能。
食材:紅豆、瘦肉、麪條、鹽、油。
做法:
1、清洗乾淨紅豆,用水泡發3~4小時後,放入電飯煲煮約四十分鐘左右(煮爛即可);
2、起鍋熱油、鹽將瘦肉炒熟即可,放碗裏備用;
3、鍋洗乾淨後放適量清水燒開(此步驟無需放油),放入麪條,直至麪條熟爲止,撈出放到剛剛裝瘦肉的碗裏;
4、將電飯煲裏的紅豆和湯倒入裝瘦肉和麪條裏稍稍拌一下即可。
其實紅豆中含有不少蛋白質,比雞蛋中的蛋白質含量還要高,雖然結構相對於雞蛋中的蛋白質而言,更難消化,但是也不適宜和富含鞣酸的食物一起食用,由於紅豆中的蛋白質會和鞣酸發生絡合反應,生成的物質比較難消化吸收,會增加消化負擔,一些消化功能不佳的人羣食用之後,還容易營養吸收不完全,降低紅豆的營養價值。
富含鞣酸的食物有:生獼猴桃、竹筍、酸棗、柿子、生香蕉、生無花果、石榴皮、香椿等。
紅豆中含有豐富澱粉,含有很大一部分是直鏈澱粉,相對於支鏈澱粉而言更難消化,一些腸胃不少的人羣食用之後,可能導致消化不良,會在腸道中被產氣菌分解,導致脹氣、腹痛等不適的情況。再食用一些富含直鏈澱粉的食物會加重不適的感覺。
富含直鏈澱粉的食物有:芡實、苦蕎、筱麥、白芸豆、蓮子、幹玉米、蠶豆、薏米等。
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