蘆筍前面的花能吃嗎 蘆筍的花怎麼清理
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在處理蘆筍的時候有的人會將蘆筍前面的花摘掉,而有的人會直接洗淨保留,那麼蘆筍前面的花究竟能吃嗎?
可以吃。
蘆筍味道鮮嫩,氣味清香,營養豐富,在蘆筍的頭部有一截像鱗片一樣的花紋,它是蘆筍的的嫩葉,也是整根蘆筍的“精華”所在,其中的鈣、鐵含量是根部的1倍有餘;鉀、鎂、銅的含量也較根部高出一半,維生素C以及葉酸的含量也高於根部,所以蘆筍尖的營養價值非常高,是可以吃的,棄之可惜。
蘆筍的前面的花是蘆筍的尖,十分細嫩,一般不需要特殊處理,但是由於其中有鱗片似的結構,在縫隙中可能會有灰塵堆積或農藥殘留,因爲在清洗的時候要注意將鱗片縫隙徹底沖洗乾淨,或者也可以用淡鹽水浸泡10分鐘左右,方便灰塵浮出,去除農藥殘留。
可以吃。
蘆筍天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗,它本身並無毒性,整根都是可以食用的,只是蘆筍有一個特性,就是十分容易老化,如果蘆筍放的時間比較久,根部出現了木質化的情況,那麼就建議將根部切掉,食用嫩莖,否則會影響食用口感。
建議焯水更好。
蘆筍在烹飪之前一般是建議焯水的,一方面是蘆筍中含有大量的草酸成分,焯水後可以去除大部分的草酸;另一方面是因爲蘆筍中含有大量的維生素,焯水可以最大程度的保留其營養成分,可以避免營養流失。
在處理蘆筍的時候有的人會將蘆筍前面的花摘掉,而有的人會直接洗淨保留,那麼蘆筍前面的花究竟能吃嗎?
蘆筍是一種嘌呤含量比較高的食物,痛風患者食用過多蘆筍,可能會導致體內的血尿酸水平升高,從而引發或加重痛風症狀。
蘆筍中含有易過敏成分,易過敏患者應慎吃蘆筍,以免引起一系列過敏反應,如:瘙癢、皮膚紅腫、咽喉疼痛、頭痛、腹痛等。
蘆筍性質偏涼,脾胃虛寒者不宜食用過多,否則其涼性可能會加重對脾胃的刺激,導致原本的胃痛、腹瀉等不適症狀加重。
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